※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1ETyzG9q ] 作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: cookclub 標題: [心得] 台南周式蝦捲(DIY) 時間: Tue Sep 20 07:25:00 2011 照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=169&page=1 網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8925091 ------------------------------------------------- 純文字版如下→ ------------------------------------------------- 黃小誠上次來台北帶了周式蝦捲，因為台南伴手禮黃小誠也都不知道要帶啥了， 上次黃小誠就有帶周式蝦捲給我的爺爺奶奶享用，比較麻煩的是要自己動手DIY 試試拉！ 我本來以為帶走DIY會比較便宜，不過後來價錢算下來其實也沒比較便宜，一盒 好像也要兩百多，裡頭總共有10條，算下來價格其實也挺貴的，因為在家DIY也 是要用油、瓦斯等。 盒子上有很清楚的告知建議調理方法。 紙袋裡裝的是一包炸粉和醬油、芥末醬各三包。 首先就是調炸粉水，一包的炸粉配上半碗水和一個全蛋，不過我水很像放太多， 所以調起來的粉水有點稀，好處就是粉就不會裹太多啦！ 蝦捲的份量很小，而且未裹粉前看起來真得營養不良啦！ 將蝦捲均勻的沾上炸粉水，這樣就可以看得出來我粉水調的比較薄一點了吧？因 為幾乎都上不太上去蝦捲身上。 醬料當然就是選擇台南甜甜的醬油膏才對味，我個人是不愛芥末的味道，所以醬 油膏的味道就很足夠了。 炸的時間不會很久，大概五分鐘內搞定，粉裹的比較薄一點的話，看起來也比較 健康一點(自我安慰中)。 吃起來的味道還是跟現場吃有差，可能跟火侯和裹粉技巧有關吧！不過我覺得這 樣炸也還不錯吃，口感上也比較清爽一點，而且裡頭的蝦味也挺濃郁的，但價格 就是不便宜阿！！ 心得報告到此，謝謝收看！ 下台一鞠躬！ -- 喝完這杯咖啡，身上的濕冷早已不見，為燻而溫暖的感覺湧上心頭， 好像在冬夜剛洗完澡後，窩進被窩的那種溫軟..... 在濕冷而狼狽的夜裡，溫暖的感覺是非常昂貴的奢侈品。 只是一杯咖啡阿，卻讓我覺得人生卻已足夠。 不必在更好了！ http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.221.183 -- 人往往不懂珍惜手邊的幸福 卻常盲目追求不可能實現的夢想 一旦當幸福院遠去才悔不當初 別忘了曾經對你真正關心過的人 也許這一生就只有他會真正的用心在你身上 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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