※ [本文转录自 cookclub 看板 #1ETyzG9q ] 作者: greenthumb (一个人的精采) 看板: cookclub 标题: [心得] 台南周式虾卷(DIY) 时间: Tue Sep 20 07:25:00 2011 照片区：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=169&page=1 网志版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8925091 ------------------------------------------------- 纯文字版如下→ ------------------------------------------------- 黄小诚上次来台北带了周式虾卷，因为台南伴手礼黄小诚也都不知道要带啥了， 上次黄小诚就有带周式虾卷给我的爷爷奶奶享用，比较麻烦的是要自己动手DIY 试试拉！ 我本来以为带走DIY会比较便宜，不过後来价钱算下来其实也没比较便宜，一盒 好像也要两百多，里头总共有10条，算下来价格其实也挺贵的，因为在家DIY也 是要用油、瓦斯等。 盒子上有很清楚的告知建议调理方法。 纸袋里装的是一包炸粉和酱油、芥末酱各三包。 首先就是调炸粉水，一包的炸粉配上半碗水和一个全蛋，不过我水很像放太多， 所以调起来的粉水有点稀，好处就是粉就不会裹太多啦！ 虾卷的份量很小，而且未裹粉前看起来真得营养不良啦！ 将虾卷均匀的沾上炸粉水，这样就可以看得出来我粉水调的比较薄一点了吧？因 为几乎都上不太上去虾卷身上。 酱料当然就是选择台南甜甜的酱油膏才对味，我个人是不爱芥末的味道，所以酱 油膏的味道就很足够了。 炸的时间不会很久，大概五分钟内搞定，粉裹的比较薄一点的话，看起来也比较 健康一点(自我安慰中)。 吃起来的味道还是跟现场吃有差，可能跟火侯和裹粉技巧有关吧！不过我觉得这 样炸也还不错吃，口感上也比较清爽一点，而且里头的虾味也挺浓郁的，但价格 就是不便宜阿！！ 心得报告到此，谢谢收看！ 下台一鞠躬！ -- 喝完这杯咖啡，身上的湿冷早已不见，为燻而温暖的感觉涌上心头， 好像在冬夜刚洗完澡後，窝进被窝的那种温软..... 在湿冷而狼狈的夜里，温暖的感觉是非常昂贵的奢侈品。 只是一杯咖啡阿，却让我觉得人生却已足够。 不必在更好了！ http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.221.183 -- 人往往不懂珍惜手边的幸福 却常盲目追求不可能实现的梦想 一旦当幸福院远去才悔不当初 别忘了曾经对你真正关心过的人 也许这一生就只有他会真正的用心在你身上 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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