※ [本文轉錄自 BigBanciao 看板 #1DxcYR2b ] 作者: justsaygood (猴) 看板: BigBanciao 標題: [吃喝] 二姐紅豆餅 (油庫口附近) 時間: Wed Jun 8 02:06:16 2011 http://www.wretch.cc/blog/justsaygood/16503172 <網誌版--無音樂> ***************************************************************** 叫啥 : 二姐紅豆餅 哪裡 : 新北市板橋區文化路1段188巷40號. (漫畫聯盟門口) 賣啥 : 車輪餅 ( 紅豆, 奶油, 起司. 三種口味 ) 何時有得買 : 周一公休,其他時間約2:30PM開始賣到完,最晚7:00PM收攤. ***************************************************************** 這是一家在油庫口附近的車輪餅,一開始是流動攤位,常常要躲警察而跑到 小巷弄裡,以往常常在小巷弄內遇到老闆娘,而她終於也有固定位子了. http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218335&p=70 (位在文化路一段188巷內,春野料理旁的漫畫聯盟門口) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218337&p=68 (有了固定位子後,攤位變為醒目的紅色) 老闆娘是一位有個可愛小女兒(沒圖,有緣會在攤內看到)的媽媽,內餡與麵 粉糊是她自己調配的,因時間關係只賣3種口味,之前建議幾個口味她都表明 沒有多的時間再備料了.但只靠這3項口味也算的上油庫口這帶歷久不衰的 點心攤了. 而價格上算是較平價的,紅豆跟奶油都是單一個8元,但再加一個變15元(8+7), 再加一個變23元(15+8),再加一個變30元(23+7)....有著一下加7元一下加8元 的累進規則,那混起司一起買嘞?? 起司一個貴一元,把上述規則加上起司自己算吧!!! 來~~來~~來~~~~練習一下 : 4個紅豆,5個起司,6個奶油總共多少錢??????? 記時開始(滴答~滴答~滴答~.........) (╯‵□′)╯︵ ┴─┴ 買個車輪餅,有需要這麼麻煩嗎!!!!! 其實老闆娘有精心製作價格對照表,超貼心的咧 >_^* http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218336&p=67 (把總個數的對照價格,加上內含的起司個數即總價格) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218338&p=69 (記得要乖乖排隊購買喔) 二姐的烤爐是用同心圓排列式的烤爐,而老闆娘自豪的地方在於"餅皮",自家調配 的麵粉糊與火侯控制,讓餅皮在紅豆,奶油口味上呈現Q勁,而起司的餅皮呈現薄脆 ,跟部分車輪餅店家追求的重點在餡料上不太一樣(現在很多爆漿風格,但有的餅皮 真的就普普,甚至不好吃) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218322&p=54 (同心圓排列式的烤爐,老闆娘依照經驗控制火侯) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218323&p=55 (烤好的紅豆與奶油會放至矩形鐵盤內,起司的會特別保溫而放至下層圓盤) 本次食記我吃了紅豆2個,奶油2個,起司4個完成拍攝,吃完還是不會太膩,我覺得除 餡料甜度不會太甜外,餡料與餅皮達到一種穠纖合度的程度(對我而言)也有功勞. http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218324&p=56 (可見餅身體態結實,無誇華的腫脹感,或凹陷的病奄貌) 首先品嘗紅豆,外皮香Q有彈性,內餡微甜綿密亦帶有顆粒感點綴.比例恰當,包覆緊 實不易有上面咬一口,餡料由下方擠出的現象. http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218326&p=58 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218331&p=63 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218333&p=64 (徒手撕開可見到餅皮的Q勁而稍加延展才斷裂.) 再來品嘗奶油,奶油餅皮的Q相較於紅豆的是偏軟的.一口咬下,奶油內餡嚼一嚼瓊 香四溢,吸一口醍醐灌頂,有如那九品芝麻官裡面,星爺手上的那條龍內褲....... 喂A~~~~!<( ‵□′)───C＜─___-)|| http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218327&p=59 (外在豐盈飽滿,含苞待放) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218328&p=60 (內在濃織香滑,嬌嫩欲滴) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218339&p=70 (內餡比例洽當,餅皮內側的蜂巢結構有QQ的帶勁口感) 最後是起司,人氣強旺的商品,外觀如幽浮一般,餅皮烤至薄脆,咬下後喀滋一聲,起 司香濃口感配著薄脆餅皮真的很好吃.(想像一下吃起司薯條時,薯條軟趴趴的就不 好吃了,就是要脆才能跟香濃口感搭出絕妙滋味) 而餅皮因咬斷而上下觸碰後回彈,那起司被緩緩拉起,在那裡誘惑我要再來一次!!!! \(＞﹏＜)/ (\＞﹏)/ \( )/ \(﹏＜/)\(＞﹏＜)/ (\＞﹏)/ \( )/ 好想在起司上打滾阿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! << 起司建議馬上食用,閒置或外帶過久,餅皮回軟後口感就下降了>> http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218329&p=61 (幽浮外型的薄脆外皮) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218330&p=62 (起司融化包覆脆皮內壁) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218325&p=57 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218334&p=65 (咬下後,起司交互沾染拉起) 這家老闆娘強調餅皮的功夫,但是自製的內餡算起來也是有中間偏上些的程度,往後 再吃別家時,總是也會刻意注意別家的餅皮是否有用心,目前看來二姐紅豆餅在皮的 部分,應該算是很前面,蠻合我胃口的,而且價格也不貴的!!!! 下次來到油庫口,可以不只想到麵線,也可以來嚐嚐這家二姐紅豆餅喔. -- --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.220.183 深夜中,腦袋不清XDD 感謝 ※ 編輯: justsaygood 來自: 123.193.220.183 (06/08 02:12) 算完有沒有腳忽然軟了一下? ※ 編輯: justsaygood 來自: 123.193.220.183 (06/08 02:37) -- --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.103.227