※ [本文转录自 BigBanciao 看板 #1DxcYR2b ] 作者: justsaygood (猴) 看板: BigBanciao 标题: [吃喝] 二姐红豆饼 (油库口附近) 时间: Wed Jun 8 02:06:16 2011 http://www.wretch.cc/blog/justsaygood/16503172 <网志版--无音乐> ***************************************************************** 叫啥 : 二姐红豆饼 哪里 : 新北市板桥区文化路1段188巷40号. (漫画联盟门口) 卖啥 : 车轮饼 ( 红豆, 奶油, 起司. 三种口味 ) 何时有得买 : 周一公休,其他时间约2:30PM开始卖到完,最晚7:00PM收摊. ***************************************************************** 这是一家在油库口附近的车轮饼,一开始是流动摊位,常常要躲警察而跑到 小巷弄里,以往常常在小巷弄内遇到老板娘,而她终於也有固定位子了. http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218335&p=70 (位在文化路一段188巷内,春野料理旁的漫画联盟门口) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218337&p=68 (有了固定位子後,摊位变为醒目的红色) 老板娘是一位有个可爱小女儿(没图,有缘会在摊内看到)的妈妈,内馅与面 粉糊是她自己调配的,因时间关系只卖3种口味,之前建议几个口味她都表明 没有多的时间再备料了.但只靠这3项口味也算的上油库口这带历久不衰的 点心摊了. 而价格上算是较平价的,红豆跟奶油都是单一个8元,但再加一个变15元(8+7), 再加一个变23元(15+8),再加一个变30元(23+7)....有着一下加7元一下加8元 的累进规则,那混起司一起买嘞?? 起司一个贵一元,把上述规则加上起司自己算吧!!! 来~~来~~来~~~~练习一下 : 4个红豆,5个起司,6个奶油总共多少钱??????? 记时开始(滴答~滴答~滴答~.........) (╯‵□′)╯︵ ┴─┴ 买个车轮饼,有需要这麽麻烦吗!!!!! 其实老板娘有精心制作价格对照表,超贴心的咧 >_^* http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218336&p=67 (把总个数的对照价格,加上内含的起司个数即总价格) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218338&p=69 (记得要乖乖排队购买喔) 二姐的烤炉是用同心圆排列式的烤炉,而老板娘自豪的地方在於"饼皮",自家调配 的面粉糊与火侯控制,让饼皮在红豆,奶油口味上呈现Q劲,而起司的饼皮呈现薄脆 ,跟部分车轮饼店家追求的重点在馅料上不太一样(现在很多爆浆风格,但有的饼皮 真的就普普,甚至不好吃) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218322&p=54 (同心圆排列式的烤炉,老板娘依照经验控制火侯) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218323&p=55 (烤好的红豆与奶油会放至矩形铁盘内,起司的会特别保温而放至下层圆盘) 本次食记我吃了红豆2个,奶油2个,起司4个完成拍摄,吃完还是不会太腻,我觉得除 馅料甜度不会太甜外,馅料与饼皮达到一种穠纤合度的程度(对我而言)也有功劳. http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218324&p=56 (可见饼身体态结实,无夸华的肿胀感,或凹陷的病奄貌) 首先品尝红豆,外皮香Q有弹性,内馅微甜绵密亦带有颗粒感点缀.比例恰当,包覆紧 实不易有上面咬一口,馅料由下方挤出的现象. http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218326&p=58 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218331&p=63 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218333&p=64 (徒手撕开可见到饼皮的Q劲而稍加延展才断裂.) 再来品尝奶油,奶油饼皮的Q相较於红豆的是偏软的.一口咬下,奶油内馅嚼一嚼琼 香四溢,吸一口醍醐灌顶,有如那九品芝麻官里面,星爷手上的那条龙内裤....... 喂A~~~~!<( ‵□′)───C＜─___-)|| http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218327&p=59 (外在丰盈饱满,含苞待放) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218328&p=60 (内在浓织香滑,娇嫩欲滴) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218339&p=70 (内馅比例洽当,饼皮内侧的蜂巢结构有QQ的带劲口感) 最後是起司,人气强旺的商品,外观如幽浮一般,饼皮烤至薄脆,咬下後喀滋一声,起 司香浓口感配着薄脆饼皮真的很好吃.(想像一下吃起司薯条时,薯条软趴趴的就不 好吃了,就是要脆才能跟香浓口感搭出绝妙滋味) 而饼皮因咬断而上下触碰後回弹,那起司被缓缓拉起,在那里诱惑我要再来一次!!!! \(＞﹏＜)/ (\＞﹏)/ \( )/ \(﹏＜/)\(＞﹏＜)/ (\＞﹏)/ \( )/ 好想在起司上打滚阿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! << 起司建议马上食用,闲置或外带过久,饼皮回软後口感就下降了>> http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218329&p=61 (幽浮外型的薄脆外皮) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218330&p=62 (起司融化包覆脆皮内壁) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218325&p=57 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=justsaygood&b=7&f=1707218334&p=65 (咬下後,起司交互沾染拉起) 这家老板娘强调饼皮的功夫,但是自制的内馅算起来也是有中间偏上些的程度,往後 再吃别家时,总是也会刻意注意别家的饼皮是否有用心,目前看来二姐红豆饼在皮的 部分,应该算是很前面,蛮合我胃口的,而且价格也不贵的!!!! 下次来到油库口,可以不只想到面线,也可以来嚐嚐这家二姐红豆饼喔. -- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.220.183 深夜中,脑袋不清XDD 感谢 ※ 编辑: justsaygood 来自: 123.193.220.183 (06/08 02:12) 算完有没有脚忽然软了一下? ※ 编辑: justsaygood 来自: 123.193.220.183 (06/08 02:37) -- --

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