網誌圖文版 http://loveinmind.pixnet.net/blog/post/61744383 寫在 評比文 之前 從小就吃習慣統一布丁，以為布丁都長那個樣。 長大後發現布丁有別種風貌，近幾年依蕾特布丁行銷成功與廣告放送下，台南 頓時成了布丁的天堂(?)，五花八門的布丁夾雜著奶酪，有些根本就是假布丁之 名行奶酪之實，吃到最後都懷疑起自己味覺了。 寫這篇評比文，是為了應付老是問我推薦哪間布丁的友人，本次評比布丁有大概 11間，有些是傳統日式手工烤布丁，有些則口味較現代化，製作過程影響了布丁 口感，當然台南不只有這11間布丁店，後起之秀也相當精彩，有機會再進行第二 輪的評比。 如何看 評比文 本次以價格、口感、特點與推薦度來呈現，推薦度完全是屬個人私心口味的喜愛 ，至於看倌們喜不喜愛，可以依口感與特點下去考量。 特別說明：布丁都是帶回家後，倒扣在盤子上享用居多，會比起直接在盒子裡吃 時甜度稍降低一點。 台南11間布丁店 評比文 銀波布甸/雞蛋布丁 口感：紮實偏黏膩，雞蛋味重。 特點：傳統手工，焦糖香稠。 推薦度：不錯，可試試，加冰吃更好。 銀波茶座/樂仔茶日式烤手工 口感：焦糖微甜，表層有彈性。 特點：蛋味較輕，焦糖偏水。 推薦度：不錯，可試試。 櫻波布丁/日式手工布丁 口感：口感像豆腐，軟、水份不足。 特點：焦糖淡香。 推薦度：把錢省下來吧，孩子！ 來福雞蛋布丁 口感：蛋味不重，軟而不爛。 特點：便宜好吃，不甜膩。 推薦度：不錯，可試試。 甜菓冰舖/手工焦糖烤布丁 口感：口感實在，具水份有彈性。 特點：奶香蛋香皆有，焦糖味香。 推薦度：好布丁！不買嗎？ 洁洁/手工焦糖布丁 口感：蛋香自然，嫩而滑口有彈性。 特點：焦糖適中，不甜不膩。 推薦度：不錯，可試試。 依蕾特布丁奶酪/鮮奶布丁 口感：蒸蛋口感，焦糖微甜微苦。 特點：蛋味輕，糖漿量多。 推薦度：不錯，可試試。 舒芙里法式烘焙坊/焦糖烤布丁 口感：入口慢慢化掉，口感偏軟。 特點：價格較高，特殊香氣。 推薦度：可吃可不吃。 思威特手工布丁/原味鮮奶布丁 口感：不紮實，口感很粉，沒有彈性。 特點：鮮奶油味重，偏甜。 推薦度：這不是布丁...... 金芳布丁/黃金布丁 口感：滑嫩的蒸蛋感,內層彈性佳。 特點：焦糖少，蛋味輕，價位高。 推薦度：可吃可不吃。 亞力斯/手工焦糖鮮奶布丁 口感：底部較焦，軟嫩、滑順。 特點：偏苦味的焦糖，蛋味自然。 推薦度：不錯，可試試。 網誌中有連結還不能點閱的，代表即將開放，預計一天一篇；有店家卻沒有內容的 ，代表即將購買XD 結論 老布丁、新布丁、假布丁，最近冰箱快要被布丁塞爆了。 雖然像紅磚布丁、奇美布丁或其他菜市場、麵包坊的都沒列入，但我想以上幾間已 經很夠朋友輪番品嘗了。有機會再進行布丁魂的第二次評比吧！ -- 。 食在‧GO 遊 趣 。 http://loveinmind.pixnet.net/blog 用心，每種滋味都會是獨一無二的感動…… --

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