网志图文版 http://loveinmind.pixnet.net/blog/post/61744383 写在 评比文 之前 从小就吃习惯统一布丁，以为布丁都长那个样。 长大後发现布丁有别种风貌，近几年依蕾特布丁行销成功与广告放送下，台南 顿时成了布丁的天堂(?)，五花八门的布丁夹杂着奶酪，有些根本就是假布丁之 名行奶酪之实，吃到最後都怀疑起自己味觉了。 写这篇评比文，是为了应付老是问我推荐哪间布丁的友人，本次评比布丁有大概 11间，有些是传统日式手工烤布丁，有些则口味较现代化，制作过程影响了布丁 口感，当然台南不只有这11间布丁店，後起之秀也相当精彩，有机会再进行第二 轮的评比。 如何看 评比文 本次以价格、口感、特点与推荐度来呈现，推荐度完全是属个人私心口味的喜爱 ，至於看倌们喜不喜爱，可以依口感与特点下去考量。 特别说明：布丁都是带回家後，倒扣在盘子上享用居多，会比起直接在盒子里吃 时甜度稍降低一点。 台南11间布丁店 评比文 银波布甸/鸡蛋布丁 口感：紮实偏黏腻，鸡蛋味重。 特点：传统手工，焦糖香稠。 推荐度：不错，可试试，加冰吃更好。 银波茶座/乐仔茶日式烤手工 口感：焦糖微甜，表层有弹性。 特点：蛋味较轻，焦糖偏水。 推荐度：不错，可试试。 樱波布丁/日式手工布丁 口感：口感像豆腐，软、水份不足。 特点：焦糖淡香。 推荐度：把钱省下来吧，孩子！ 来福鸡蛋布丁 口感：蛋味不重，软而不烂。 特点：便宜好吃，不甜腻。 推荐度：不错，可试试。 甜菓冰舖/手工焦糖烤布丁 口感：口感实在，具水份有弹性。 特点：奶香蛋香皆有，焦糖味香。 推荐度：好布丁！不买吗？ 洁洁/手工焦糖布丁 口感：蛋香自然，嫩而滑口有弹性。 特点：焦糖适中，不甜不腻。 推荐度：不错，可试试。 依蕾特布丁奶酪/鲜奶布丁 口感：蒸蛋口感，焦糖微甜微苦。 特点：蛋味轻，糖浆量多。 推荐度：不错，可试试。 舒芙里法式烘焙坊/焦糖烤布丁 口感：入口慢慢化掉，口感偏软。 特点：价格较高，特殊香气。 推荐度：可吃可不吃。 思威特手工布丁/原味鲜奶布丁 口感：不紮实，口感很粉，没有弹性。 特点：鲜奶油味重，偏甜。 推荐度：这不是布丁...... 金芳布丁/黄金布丁 口感：滑嫩的蒸蛋感,内层弹性佳。 特点：焦糖少，蛋味轻，价位高。 推荐度：可吃可不吃。 亚力斯/手工焦糖鲜奶布丁 口感：底部较焦，软嫩、滑顺。 特点：偏苦味的焦糖，蛋味自然。 推荐度：不错，可试试。 网志中有连结还不能点阅的，代表即将开放，预计一天一篇；有店家却没有内容的 ，代表即将购买XD 结论 老布丁、新布丁、假布丁，最近冰箱快要被布丁塞爆了。 虽然像红砖布丁、奇美布丁或其他菜市场、面包坊的都没列入，但我想以上几间已 经很够朋友轮番品尝了。有机会再进行布丁魂的第二次评比吧！ -- 。 食在‧GO 游 趣 。 http://loveinmind.pixnet.net/blog 用心，每种滋味都会是独一无二的感动…… --

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