圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24499337 以下為純文字食記： Jesus Chris！這宅配來的豬腳&豬腳凍還真是紮實！ 這次台灣農畜要以公司的名義報名參加試吃， 我也把我的資料及網誌丟丟看來參加， 每想到獲得了這麼實用且下飯的配菜啦！ 實在是太感謝台灣農畜啦～ 打開後，完整的整隻豬腳就浮現在眼前。 這就是我在屏東的海x（x鴻）店家現場門口買到一模一樣的整隻大豬腳阿！ 再近拍一下豬腳，這可是「真空包裝」的耶！ 提供了二種醬汁：【原味】&【蒜味】 豬腳的外包裝，整個是喜洋洋紅色的底， 標題黑字的底還是金色的捏！就是紅色和金色的襯底阿！ 上面有提供二種食用方法，一種是冷食， 另一種是熱食：不拆封連袋手煮30分鐘，或以微波加熱後食用。 （其實豬腳已熟，依照我們的習慣還是會先加熱一下， 我們是將豬腳不拆封放在蒸盤上，用大同電鍋隔水加熱的～＠＠） 還附有萬巒豬腳的食譜 食譜提供的就是【萬巒豬腳冷盤】 （哈哈～看到這個我笑了…因為一定要切一切，豬腳吃起來才會美味阿！） 分切方法（很重要）： 1、先從有肉部份將肉切下，將肉切成約1cm厚之肉片，排列於盤中。 2、從關節環狀圓切，用力將關節拆斷，最後以刀尖將關節韌帶切斷。 3、切下附著於骨頭上之小肉塊。 老公看完這個後，便告訴我這個他會切， 雖然他從未這樣切過整隻豬腳，不過，他說分切方法寫的很詳細！ 蒸完後的豬腳拆封後如下圖…看起來真的是十分美味阿！ 老公先把旁邊的一塊肉切下來…試吃看看，發出了「恩恩」的稱讚聲， 也拿了一塊給我吃！我一邊拿著600D，一邊攝影，也發出了「恩恩」的稱讚聲。 豬腳外皮Q軟有彈性，肉質也很鮮嫩… 尤其是吃到筋的部份，好香Q好好吃呦！ 再來是切成約1cm厚度 切完了豬腳骨旁邊的肉之後， 再來是要出力將關節環狀圓切，用力將關節拆斷。 再來是關節連著骨旁的肉…著實不少捏！ 最後最後，將豬腳切的乾乾淨淨的！ 再來是盛盤，美味的豬腳就上桌嘍！ 不過一大盤要2天就吃完，會不會太誇張阿！？ 以我們二個的食量是不可能的阿！（因為餐桌上的菜不只豬腳阿～＠＠） 只好再拿二個小盤子，將豬腳分成三等分，一分我們自己留著， 其餘的分給我們的好鄰居。 原味沾醬．．． 好一股甘甜味道，吃起甜甜的，好像是有加甘庶在裡面捏！ 這個沾醬很清爽，可以解除萬巒豬腳的油膩， 超級推薦！ 蒜味沾醬．．． 蒜味沾醬較普通，較像是一般家常的沾醬而已， 因為口味較重的關係，沾個幾塊就會膩，相較之下，沾原味沾醬真的較優！ 不過，豬腳其實不用沾醬就已有味道且滿好吃的！ 豬腳凍 沒仔細看的話，還以為是火腿咧！ 直到老公要拿來切的那一刻，他才發現不是火腿阿～是豬腳凍， 只能說豬腳凍幽了他一默。 而這個豬腳凍會讓我想到西堤的沙拉其中一項【晶饌凍牛肉】， 原來豬腳也可以做成這麼時尚的美食。 而這種豬腳凍也是古早時代的人會這樣吃的！現在的人怕脂肪吸取太多， 反而沒有這樣的吃法嘍！不過，現在連西堤都曾將牛肉做成牛肉凍， 台灣的豬當然也可以舉一反三嘍！ 豬腳凍的原料介紹如圖： 豬腳凍上的豬腳肉口感很紮實！ 上面的肉丁好像是煙燻的，配上明膠整體可是很美味捏！ 若覺得這樣切太大片的話，可以切成方塊狀， 再搭配一些有口味的海苔酥，如芥茉口味的！ 微微嗆辣的芥茉海苔酥和豬腳凍超搭的！ 推薦 萬巒豬腳 豬腳凍 -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便 牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 --

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