图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24499337 以下为纯文字食记： Jesus Chris！这宅配来的猪脚&猪脚冻还真是紮实！ 这次台湾农畜要以公司的名义报名参加试吃， 我也把我的资料及网志丢丢看来参加， 每想到获得了这麽实用且下饭的配菜啦！ 实在是太感谢台湾农畜啦～ 打开後，完整的整只猪脚就浮现在眼前。 这就是我在屏东的海x（x鸿）店家现场门口买到一模一样的整只大猪脚阿！ 再近拍一下猪脚，这可是「真空包装」的耶！ 提供了二种酱汁：【原味】&【蒜味】 猪脚的外包装，整个是喜洋洋红色的底， 标题黑字的底还是金色的捏！就是红色和金色的衬底阿！ 上面有提供二种食用方法，一种是冷食， 另一种是热食：不拆封连袋手煮30分钟，或以微波加热後食用。 （其实猪脚已熟，依照我们的习惯还是会先加热一下， 我们是将猪脚不拆封放在蒸盘上，用大同电锅隔水加热的～＠＠） 还附有万峦猪脚的食谱 食谱提供的就是【万峦猪脚冷盘】 （哈哈～看到这个我笑了…因为一定要切一切，猪脚吃起来才会美味阿！） 分切方法（很重要）： 1、先从有肉部份将肉切下，将肉切成约1cm厚之肉片，排列於盘中。 2、从关节环状圆切，用力将关节拆断，最後以刀尖将关节韧带切断。 3、切下附着於骨头上之小肉块。 老公看完这个後，便告诉我这个他会切， 虽然他从未这样切过整只猪脚，不过，他说分切方法写的很详细！ 蒸完後的猪脚拆封後如下图…看起来真的是十分美味阿！ 老公先把旁边的一块肉切下来…试吃看看，发出了「恩恩」的称赞声， 也拿了一块给我吃！我一边拿着600D，一边摄影，也发出了「恩恩」的称赞声。 猪脚外皮Q软有弹性，肉质也很鲜嫩… 尤其是吃到筋的部份，好香Q好好吃呦！ 再来是切成约1cm厚度 切完了猪脚骨旁边的肉之後， 再来是要出力将关节环状圆切，用力将关节拆断。 再来是关节连着骨旁的肉…着实不少捏！ 最後最後，将猪脚切的乾乾净净的！ 再来是盛盘，美味的猪脚就上桌喽！ 不过一大盘要2天就吃完，会不会太夸张阿！？ 以我们二个的食量是不可能的阿！（因为餐桌上的菜不只猪脚阿～＠＠） 只好再拿二个小盘子，将猪脚分成三等分，一分我们自己留着， 其余的分给我们的好邻居。 原味沾酱．．． 好一股甘甜味道，吃起甜甜的，好像是有加甘庶在里面捏！ 这个沾酱很清爽，可以解除万峦猪脚的油腻， 超级推荐！ 蒜味沾酱．．． 蒜味沾酱较普通，较像是一般家常的沾酱而已， 因为口味较重的关系，沾个几块就会腻，相较之下，沾原味沾酱真的较优！ 不过，猪脚其实不用沾酱就已有味道且满好吃的！ 猪脚冻 没仔细看的话，还以为是火腿咧！ 直到老公要拿来切的那一刻，他才发现不是火腿阿～是猪脚冻， 只能说猪脚冻幽了他一默。 而这个猪脚冻会让我想到西堤的沙拉其中一项【晶馔冻牛肉】， 原来猪脚也可以做成这麽时尚的美食。 而这种猪脚冻也是古早时代的人会这样吃的！现在的人怕脂肪吸取太多， 反而没有这样的吃法喽！不过，现在连西堤都曾将牛肉做成牛肉冻， 台湾的猪当然也可以举一反三喽！ 猪脚冻的原料介绍如图： 猪脚冻上的猪脚肉口感很紮实！ 上面的肉丁好像是烟燻的，配上明胶整体可是很美味捏！ 若觉得这样切太大片的话，可以切成方块状， 再搭配一些有口味的海苔酥，如芥茉口味的！ 微微呛辣的芥茉海苔酥和猪脚冻超搭的！ 推荐 万峦猪脚 猪脚冻 -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你喂猫吃东西、帮牠洗澡、帮牠挖便便 牠会认为自己是「神」，所以你要弄东西给他吃 …我是幸福的猫奴。 --

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