【試吃】帕瑪森是王道！留乃堂帕瑪森布丁捲 （總店：台北市民生西路21號 (02) 2521-5959） 王道圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/31249502 ㄟㄟㄟ～不是才發過留乃堂的文嗎？怎麼那麼快又有得試吃了？ 坦白從寬，本輪專長除了瞎忙，另一便是拖搞 前一篇帕瑪森切達蛋糕雖然愛極啦 可在沒有發文的壓力下，想著要挑個黃道吉日來發文啊 奈何黃道吉日一直不來，就這麼一直給拖拖拖拖了下去（汗～） 直到收到留乃堂新品試吃邀約，心中一陣愧疚（叩首～） （帕瑪森布丁捲，原價260元，嘗鮮價200元） 有別於一般提耳式紙抽屜，留乃堂採用硬殼透明塑膠盒 不但將運送過程可能出現的碰撞減到最低 幾近密封式的保存，更能保留素材的原味 本想尋找熱量標示，翻看紙盒上資訊，卻驚見 - - 需！冷！凍！（抱頭翻滾～） 從好媽媽手中接過布丁捲，並未在第一時間品嚐 粗心的我根本沒看宅配標示，放進冷藏，直至隔天要拍照才取出 受ㄐㄧㄥ的我除了在陽台上打滾別無他法，想想，還是拍照先吧 才打開塑膠盒，濃郁的帕瑪森鹹香轟然竄出，一整個凍抹條！ 有別於一般以蛋糕包捲塊狀布丁的作法 留乃堂反其道而行，以滑嫩的布丁片裹覆輕盈的帕瑪森乳酪蛋糕 雖說沒有依店家建議冷凍，但冷藏的口感還真是好！ 先是Q彈的布丁、接著是入口即化的帕瑪森，微微鹹香，涮嘴到不行 不過，必須告訴您喲！ 如果以手工布丁的標準來要求這層布丁，您可能會失望 畢竟是要拿來包捲內餡，勢必要有相當的彈性與韌度 添加凝結劑（布丁膠）是不得不的選擇 如果拋開心中既有的布丁濃醇質地與口感 咕溜一聲吸進軟Q滑嫩的凝凍，還真是過癮呢！ 完食心得： 好喜歡留乃堂的帕瑪森系列 一般乳酪蛋糕使用高乳脂的creamcheese，濃郁滑順，可惜多吃易膩 留乃堂用的是乾酪，鹹香氣味濃郁，卻少了膩口的乳脂感 即便是不嗜甜的人，如我，遇上它，也只能豎白旗投降、投入它的懷抱 誠心推薦給愛吃乳酪蛋糕但家人卻不捧場的捧由們 因為～帕瑪森太涮嘴，哪裡需要人幫忙吃啊！ --

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