圖文版:http://www.wretch.cc/blog/opooo/7347708 店家資訊：柏記雪花齋 創立於光緒二十六年的百年老店 地址:台中市西區民權路31號 http://www.雪花齋.tw http://www.bgsfh.com.tw 電話:04-22207061 傳真:04-22207362 呂水先生於1900年創立雪花齋 民國48年呂水先生的長子呂賢明與次子呂坤培另立門戶 成立第2家"雪花齋"~呂水先生為便於顧客區隔~店名上加一老 從此便成了老雪花齋與雪花齋之後 呂水三子呂嵩山亦另立門戶 於豐原市信義街開菊花齋現由呂嵩山長子呂柏宗經營~ 更名柏記雪花齋 老雪花齋~雪花齋與柏記雪花齋皆是由呂水先生的子孫所經營 產品雷同 口味各有所擅~端視消費者的需求加以選擇 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 綠豆碰是老爸的最愛， 有人說有包肉餡的要叫做肉餅， 綠豆椪專指綠豆沙而以， 但是對我來說從小大道的綠豆椪都是有包肉的。 出門在外， 老爸的最愛就是這一味， 買過超多綠豆椪的， 可是當時不流行寫食記， 沒有好好的記錄!! 就讓我們來看一下柏記雪花齋 會買這家是誤打誤撞~ 我以為他是豐原的雪花齋~ 我有點後悔為什麼我要看到他的招牌 為什麼呢? 讓我們看下去~ 每個綠豆椪都有分開包裝， 卻讓我家老爸拆得很不順， 直說:包裝不良! 打開後， 馬上拿出一顆切來品嘗品嘗， 沒想到這綠豆椪都露餡啦! 這表示包的人技術不佳， 餡料外露會讓綠豆椪的口感打折扣!! 切的過程中， 老爸說皮的層次有， 但是烘烤的技術不到位。 這綠豆椪的皮太厚， 內餡很傳統還吃得到肥肉， 很可惜的是卻少了古法的香氣， 於是我家老爸只吃了1/4就停止了..................... 跟上次吃社口犁記的綠豆椪整顆KO， 我心底已經了解:下次宅配社口犁記是一定的花的錢了............... --

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