图文版:http://www.wretch.cc/blog/opooo/7347708 店家资讯：柏记雪花斋 创立於光绪二十六年的百年老店 地址:台中市西区民权路31号 http://www.雪花斋.tw http://www.bgsfh.com.tw 电话:04-22207061 传真:04-22207362 吕水先生於1900年创立雪花斋 民国48年吕水先生的长子吕贤明与次子吕坤培另立门户 成立第2家"雪花斋"~吕水先生为便於顾客区隔~店名上加一老 从此便成了老雪花斋与雪花斋之後 吕水三子吕嵩山亦另立门户 於丰原市信义街开菊花斋现由吕嵩山长子吕柏宗经营~ 更名柏记雪花斋 老雪花斋~雪花斋与柏记雪花斋皆是由吕水先生的子孙所经营 产品雷同 口味各有所擅~端视消费者的需求加以选择 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 绿豆碰是老爸的最爱， 有人说有包肉馅的要叫做肉饼， 绿豆椪专指绿豆沙而以， 但是对我来说从小大道的绿豆椪都是有包肉的。 出门在外， 老爸的最爱就是这一味， 买过超多绿豆椪的， 可是当时不流行写食记， 没有好好的记录!! 就让我们来看一下柏记雪花斋 会买这家是误打误撞~ 我以为他是丰原的雪花斋~ 我有点後悔为什麽我要看到他的招牌 为什麽呢? 让我们看下去~ 每个绿豆椪都有分开包装， 却让我家老爸拆得很不顺， 直说:包装不良! 打开後， 马上拿出一颗切来品尝品尝， 没想到这绿豆椪都露馅啦! 这表示包的人技术不佳， 馅料外露会让绿豆椪的口感打折扣!! 切的过程中， 老爸说皮的层次有， 但是烘烤的技术不到位。 这绿豆椪的皮太厚， 内馅很传统还吃得到肥肉， 很可惜的是却少了古法的香气， 於是我家老爸只吃了1/4就停止了..................... 跟上次吃社口犁记的绿豆椪整颗KO， 我心底已经了解:下次宅配社口犁记是一定的花的钱了............... --

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