【食記】丹比重現～康鼎丹比日式芙蓉鮮奶泡芙 （台南市南區夏林路140號 AM 9:30 - PM 9:30 (06) 265 - 3767） 好好吃圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/27406983 對丹比其實印象很深，因為它陪伴我N年的上班路途 位於中華路圓環、赭紅色的招牌的丹比從台南起家，多年來屹立不搖 辦公室的抽屜裡還有個拿來收納的丹比月餅小鐵盒呢 （鐵盒是好用，但最初的內容物被男友嫌到臭頭） 然而，就在某天，丹比一夕消失 雖然也只吃過不怎樣的丹比月餅（刪），卻仍有滄海桑田之感 然而，想來是太愛丹比了，丹比老員工集資、聘請老師傅 浴火重生的康鼎丹比堅持自然無添加原則，重現丹比滋味 很開心這次有機會品嚐康鼎丹比的日式芙蓉鮮奶泡芙 試吃前，一定要來坦白從寬一下 其實～完全不是甜食控的我，真要說愛的零嘴就是喀拉作響的餅乾 拋拋的泡芙沒有紮實的咀嚼感，不是我的菜 加上不論是濃膩的卡士達醬（custard）或是打發鮮奶油都不合我胃口 說到底，實在不會主動吃泡芙 唉呀～就沒在吃泡芙幹嘛答應試吃？ 因為看過康鼎丹比泡芙的推薦，當然要把握機會！（無誤！） （日式芙蓉鮮奶泡芙，一盒4個120元） 粉黃色長盒色澤很討喜，不過，沒有顯目的康鼎丹比字樣，第一時間辨識度不高想在視覺 系路線的甜點界中突破重圍可愛度爆錶的外包裝確實能加分不少 緊捱著彼此的泡芙，幾乎比拳頭大，份量上相當有誠意 一個35克，115大卡，熱量出乎意料的可愛 薄薄的泡芙皮柔軟細緻不油膩 表層突起小顆粒有點像麵粉奶油糖粒揉出的麵酥 期待嚐到酥鬆的質地，但可能是冷藏後吸了水氣？不酥呢 倒是細小的糖粒帶來咀嚼的歡愉 為了上相，對半切開 忍不住再吃一顆時沒了拍照的顧慮，直接用咬的，真是爆漿無誤！ 雪白的內餡以為是不喜歡的打發鮮奶油，多成這樣光看都恐怖 遲疑地送入口，唇齒間蕩漾著淡淡奶香及溫潤的香草籽氣息 不油不膩，出乎意料的清爽勾勒出我的微笑 看了官網，原來泡芙內餡採用不摻水的純鮮奶，而非成本較低的鮮奶油 柔滑綿密的鮮奶餡滑過舌面是一整個好熟悉～哎呀，不就是香草冰淇淋嘛！ 東西可以放進冷凍庫的就不會手軟的我 管他送貨貼紙鮮紅的冷藏字樣，硬是把泡芙打入冷宮 實在是饞得緊，兩小時不到就把它拖出來砍了（誤） 雖未冰到硬透，帶著細膩冰晶感的沁心質地果然是我的菜 冰過的泡芙皮仍舊柔軟，天熱時吃一定更過癮！ 完食心得： 吃過的泡芙不多，實在無法跟其他知名品牌比較 只能說，甜食類的試吃向來在嚐過確認滋味後就貢獻給好媽媽 然而，不嗜甜不愛油膩的我竟陷入與意志力對抗、阻止自己對最後一顆泡芙下手 猜想～好媽媽看到只剩一個的康鼎丹比泡芙應該會很不滿意吧？ --

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