【台北】真的不是馬卡龍～杯子物語鈕扣鬆餅 （台北縣中和市廣福路26號 (02) 2249 - 2259 ） 台版馬卡龍？圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/28608992 發現複合式餐飲杯子物語推出試吃活動，稍微猶豫了一下 - - 鈕扣鬆餅？到底是什麼呢？ 官網上是這麼介紹的： 法國傳統點心馬卡龍，經過杯子物語精心改良 做出適合台灣人的口味，保留外皮的酥脆感 將甜度降到最低，讓您品嘗美食沒負擔 ㄟㄟㄟ～馬卡龍？就是那甜點界貴族素有少女酥胸之稱的馬卡龍嗎？（大驚！） 看了看價位，10來個左右180元，嘿，果然是貴族價位呢 雖然瞎忙模式啟動，衝著高檔的馬卡龍，名還是給它報下去 從紙袋中取出三杯五十嵐（刪）三罐鈕扣鬆餅 不曉得是本輪太粗魯還是怎麼著 三罐開封後蓋子全有道裂縫，以致無法密封，保存不易呢 （鈕扣鬆餅草莓口味） 鈕扣鬆餅觸感鬆發，怎麼看都不像馬卡龍 反倒很像小時候麵包店裡常有的用透明玻璃袋裝盛、金線封口的小圓球 對了，一直都不曉得那小傢伙叫啥啊！有達人能為我解惑嗎？ 入口後，我笑了 - - 不，不是馬卡龍，完全就是記憶中的麵包店小圓球啊！ 表皮有著糖粉烤炙後的薄脆，蛋糕體輕柔膨鬆 原先擔心的甜度幾乎沒有，不嗜甜的我也能輕鬆入口 不過，說是草莓口味啊除了清香外，倒沒有太大滋味 也好，這類商品要真有草莓味，也都是不健康的人工添加物 夾心的奶油啊雖然用力表現莓果色澤，味道並不明顯 而且單吃油脂感不低呢，多吃有變成女神卡卡的嫌疑…（刪） （鈕扣鬆餅巧克力口味） 身為巧克力狂的我對這款最感興趣，特別是官網說明更是提升期待值： 內餡進口巧克力醬，增加了巧克力濃、純、香 事實證明，不論是蛋糕體或奶油餡，都只有淡～淡～的可可幽香 味蕾弩鈍的我感受不到巧克力的醇苦 （鈕扣鬆餅香草口味） 本來對香草沒有太大興趣，檸檬酸度滿點的奶油餡卻給了我意外的驚喜 以清爽的酸度中和奶油可能的膩口，高招 說鈕扣鬆餅是馬卡龍啊，其實不然 馬卡龍用的是蛋白加砂糖打發，慢慢加入過篩的杏仁粉與糖粉 大量使用杏仁粉、麵粉全無，加上費時費工低溫烘烤，這就是馬卡龍尊貴的原因 對照鈕扣鬆餅的素材：雞蛋、麵粉、糖、奶油 明顯看出兩者作法不同，說是改良並不適切 反倒因為心中存有馬卡龍的印象，容易產生落差 偽馬卡龍放一旁， 鈕扣鬆餅其實是涮嘴的小零嘴 外酥內鬆、甜度不高乃其優點，內餡奶油油脂感高些，有點可惜 一直以為一罐180元，心想實在太誇張了，西點麵包店一包也不過幾十元吧 寫文時研究官網、官方部落格與愛合購才曉得，是理解能力很差的本輪偶想太多 輪家素縮三種口味180元，換算一罐60元 愛合購現正特價單罐40元、三罐裝100元 早縮咩，那就不貴啦 --

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