好讀無音樂版 http://www.wretch.cc/blog/lrb0621/24466418 在大學時期不知道為什麼 對於爆米香這種懷舊風味的點心有了極大的興趣！ 每逢回家，必定要家人準備一包stand by我~ 最愛的口味！ 麥片花生~~~ 比起白米更添加一股香氣！ 配上我的花生愛人~ 喔~~~ 轉圈圈~~~無限陶醉！ 吃過好幾家 還是最喜歡我家附近的一家爆米香 因為是這麼好吃、特別的東西~ 所以想要把它記錄下來~ 讓大家也能知道它的美味 一開始要先給爆米香機器預熱 再來加入要爆的米 緊閉蓋子後，開始加熱，鍋內的溫度與壓力就會開始上升！ 接著老闆一邊準備煮糖 裡面需要水、油、砂糖與麥芽~ 老闆都是用秤子精秤的！ 有一定的比例， 是做出這麼美味的成品的要素喔~ 先將要承接米香的大鍋子以及模型噴抹上少許的油 避免沾鍋！ 鍋爐外面有壓力表 等到10kg/cm2 就是要ㄅㄨㄥˋ的時刻了！！！ 老闆都會貼心地喊聲"妹ㄅㄨㄥˋ喔" 超大一聲！ 白煙散出來了~~~ 把爆好的米集中到大桶子中 依照不同口味加入花生， 這個花生也是老闆自己炒的! 大顆又香~ 跟別家真的沒得比！ 這時候，糖水也煮好囉~ 看見它滾起且大量冒泡！ 迅速將糖水倒入 然後老闆用兩支超長的木飯匙 快速攪拌、把米與糖混合均勻 再迅速將其倒入長方體的模型中 用手壓平後 再用超重的滾輪加上整身的力量 把爆米香壓平！(老闆將長與寬都有壓~) 這時候就可以開始切割囉~ 模型上的刻紋再加上木尺的輔助 才可以分割出整齊塊塊的爆米香~ 接著就要趕緊裝袋 一包一共是30塊的爆米香 老闆說要盡速裝袋 不然太冷就會變脆，不好整個放進袋子中 且袋子都是特別訂製的 才可以符合爆米香的size 包裝起來才會好看喔！ 老闆的女兒負責綁好包裝袋口 動作迅速俐落且也折得很漂亮~ 看見桌子上堆高高的爆米香 忍不住衝動想要整個搬回家收藏。。。 我真的是爆米香瘋狂控啊！！！ 爆米香的口味有蠻多種的 原味、花生、黑糖花生、花生芝麻、麥片花生以及青仁通心粉等 最後一個口味是我老爸的最愛~ 鹹鹹甜甜的！很ㄙㄨㄚˋ嘴 一包都是一百元~ (原味的因為我沒買過所以不是很清楚~) 很平價！ 雖然現在原物料一直在上漲 老闆還是堅持不漲價！就感心捏！ 除了爆米香之外 也有賣米麩、五穀粉與薏仁粉等 在拍照的時候， 也遇到好多來跟老闆交關的客人 很多是老顧客囉~ (包括我XD~哈哈!) 最後要求老闆讓我照一張相 來好老闆肯讓我拍 顆顆~ 燈燈~ 老闆與他的整組爆米香寶貝！ 老闆除了星期四沒有營業之外 每一天都在不同位置擺攤 詳情可以打電話去詢問喔！ 降子就不用擔心會買不到爆米香了~ 最後~謝謝老闆耐心的告訴我爆米香的製作過程喔^^ 過年你休假 過年後我們再見啦！ 店家資訊- 張古早味爆米香 電話：04-22784111, 0916148926 住址：台中市太平區太平三街92號 營業時間：09:00-17:00 --

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