好读无音乐版 http://www.wretch.cc/blog/lrb0621/24466418 在大学时期不知道为什麽 对於爆米香这种怀旧风味的点心有了极大的兴趣！ 每逢回家，必定要家人准备一包stand by我~ 最爱的口味！ 麦片花生~~~ 比起白米更添加一股香气！ 配上我的花生爱人~ 喔~~~ 转圈圈~~~无限陶醉！ 吃过好几家 还是最喜欢我家附近的一家爆米香 因为是这麽好吃、特别的东西~ 所以想要把它记录下来~ 让大家也能知道它的美味 一开始要先给爆米香机器预热 再来加入要爆的米 紧闭盖子後，开始加热，锅内的温度与压力就会开始上升！ 接着老板一边准备煮糖 里面需要水、油、砂糖与麦芽~ 老板都是用秤子精秤的！ 有一定的比例， 是做出这麽美味的成品的要素喔~ 先将要承接米香的大锅子以及模型喷抹上少许的油 避免沾锅！ 锅炉外面有压力表 等到10kg/cm2 就是要ㄅㄨㄥˋ的时刻了！！！ 老板都会贴心地喊声"妹ㄅㄨㄥˋ喔" 超大一声！ 白烟散出来了~~~ 把爆好的米集中到大桶子中 依照不同口味加入花生， 这个花生也是老板自己炒的! 大颗又香~ 跟别家真的没得比！ 这时候，糖水也煮好罗~ 看见它滚起且大量冒泡！ 迅速将糖水倒入 然後老板用两支超长的木饭匙 快速搅拌、把米与糖混合均匀 再迅速将其倒入长方体的模型中 用手压平後 再用超重的滚轮加上整身的力量 把爆米香压平！(老板将长与宽都有压~) 这时候就可以开始切割罗~ 模型上的刻纹再加上木尺的辅助 才可以分割出整齐块块的爆米香~ 接着就要赶紧装袋 一包一共是30块的爆米香 老板说要尽速装袋 不然太冷就会变脆，不好整个放进袋子中 且袋子都是特别订制的 才可以符合爆米香的size 包装起来才会好看喔！ 老板的女儿负责绑好包装袋口 动作迅速俐落且也折得很漂亮~ 看见桌子上堆高高的爆米香 忍不住冲动想要整个搬回家收藏。。。 我真的是爆米香疯狂控啊！！！ 爆米香的口味有蛮多种的 原味、花生、黑糖花生、花生芝麻、麦片花生以及青仁通心粉等 最後一个口味是我老爸的最爱~ 咸咸甜甜的！很ㄙㄨㄚˋ嘴 一包都是一百元~ (原味的因为我没买过所以不是很清楚~) 很平价！ 虽然现在原物料一直在上涨 老板还是坚持不涨价！就感心捏！ 除了爆米香之外 也有卖米麸、五谷粉与薏仁粉等 在拍照的时候， 也遇到好多来跟老板交关的客人 很多是老顾客罗~ (包括我XD~哈哈!) 最後要求老板让我照一张相 来好老板肯让我拍 颗颗~ 灯灯~ 老板与他的整组爆米香宝贝！ 老板除了星期四没有营业之外 每一天都在不同位置摆摊 详情可以打电话去询问喔！ 降子就不用担心会买不到爆米香了~ 最後~谢谢老板耐心的告诉我爆米香的制作过程喔^^ 过年你休假 过年後我们再见啦！ 店家资讯- 张古早味爆米香 电话：04-22784111, 0916148926 住址：台中市太平区太平三街92号 营业时间：09:00-17:00 --

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