網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24596416 禾雅堂經典乳酪蛋糕 電話： (04)2328-0880 地址：台中市西區台中港路一段143-1號 官網：http://www.hoard.com.tw/about_us.html 營業時間 10:00~22:00 台中是糕餅業的一級戰區，想要踩雷都很難，禾雅堂在台中的店面像是間蛋糕精品店一樣， 包裝當然也是走精品路線，每次看到這種包裝精緻的產品都會懷疑成本花在包裝上是否會壓縮產品的品質呢？ 換個方式想能在台中這糕餅戰區生存必有獨到之處，現在來解開這謎底吧！ 禾雅堂創立至今不到五年，是間年輕的品牌店，研發總監在1998年回台後產生了開店了想法， 蘊釀了數年後創立這間店，熱愛美食及旅行的他每次回國後都會將旅行中遊歷所得的靈感注入在蛋糕中， 力求每樣產品在顧客腦海中烙下永不磨滅的記憶。 禾雅堂的產品線除了有精緻包裝的乳酪蛋糕外，尚有生巧克力、金裝巧克力禮盒等產品販售， 包裝美到連我都想下訂了，選購西洋情人節禮物的人可以考慮一下，送用的未必實用，送吃的最實在ＸＤ。 精美的燙金字提袋及盒子，好像在銀樓買珠寶首飾裝的，只不過這是放大版的，把蛋糕當成珠寶來包裝， 店家對自家的產品是以精品來看待的，提袋金色及黑色相間既豔麗又高貴，盒子材質堅硬具皇族氣息， 至於ㄇ字形的東西，一開始真是摸不著頭緒，研究之下原來是蛋糕專用切刀啊！ 特別研究了店裡的幾款蛋糕口味，對這款印度野芒果乳酪蛋糕最好奇了， 很想試試芒果加乳酪會變成如何味道，是市售中很難見到的非主流口味， 心裡有個聲音告訴我就是它了！售價:650元 盒子設計成雙層，上下都有空間，外盒真的長得很像銀樓珠寶盒， 懷著鑑賞珠寶的心情打開它吧！如此高貴的包裝，在每個細節都令人驚嘆不已。 打開後裡面還不是蛋糕，有包上錫箔紙確保蛋糕風味不流失，兼具防撞及保鮮， 吃完回冰時包覆回去放冷藏可鎖住鮮度，在最佳賞味期六天內吃完最恰當。 將錫箔紙拉開還有一層紙覆在蛋糕上，取下時蛋糕的表面不會脫落，還是完好， 發現盒子厚度與蛋糕厚度不成比例時先別批評是店家偷工減料，另一層是用來放保冷袋的。 為要在店面購買當拌手禮卻又路途遙遠的人提供了方便。 蛋糕的表面被烘烤得褐色及咖啡色相間，開始想像其中滋味有多沉郁。 特製的刀子很好切，不需要熱刀，就算將蛋糕回常溫再切，仍能呈現出細密的斷面。 切過的刀子還會覆上似絲狀纖維的殘留蛋糕，我想是因為這蛋糕做得非常細緻工法才會如此。 特地泡了一杯花果茶配著食用，享用冬天的甜蜜洋溢滿心窩啊！ 蛋糕取名為印度野芒果，非真正用印度來的芒果製作，是芒果最初在印度被發現的， 只是把它正名而已，事實上真正用來製作的芒果，是用台灣的台南玉井的愛文芒果為內餡， 使得蛋糕不單只有芒果香，斷面有不少的芒果果泥，增添了更多黏滑香甜感， 不添加麵粉製作使得乳酪混合果香的滋味完整保留，黏度高的蛋糕每每附著在舌尖皆能蘊出它特有的滑密， 在冬天吃著芒果口味的蛋糕，像是重回日照充足溫暖的台南玉井。 精品級的蛋糕送禮體面，買來自己吃有點可惜了這包裝，可以規劃另一種非伴手禮包裝， 給自買自食的人有所選擇，還能節省資源。以單條來看是中高價位， 以和咖啡店的切塊蛋糕相對比較仍屬划算，端看個人的價值衡量。 延伸閱讀 《食記》桃園龍潭 滷學學乳酪蛋糕 送你試吃 他做公益 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24413998 《分享》台中沙鹿 MojiMoji摩吉 招牌鹹蛋糕/超重重乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24216957 《團購》台南 土匪烘焙坊重乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23945808 《試吃》桃園 IS義式純手工鮮奶酪/超濃重乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23924880 《團購》 阿上烘焙屋 乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20948058 台中 日出.大地乳酪蛋糕 蘭姆葡萄口味 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20548905 《團購》阿默 日本高鈣乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20537035 《分享》台中市北屯區 波波先生手作坊 經典重乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24543254 -- --

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