网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24596416 禾雅堂经典乳酪蛋糕 电话： (04)2328-0880 地址：台中市西区台中港路一段143-1号 官网：http://www.hoard.com.tw/about_us.html 营业时间 10:00~22:00 台中是糕饼业的一级战区，想要踩雷都很难，禾雅堂在台中的店面像是间蛋糕精品店一样， 包装当然也是走精品路线，每次看到这种包装精致的产品都会怀疑成本花在包装上是否会压缩产品的品质呢？ 换个方式想能在台中这糕饼战区生存必有独到之处，现在来解开这谜底吧！ 禾雅堂创立至今不到五年，是间年轻的品牌店，研发总监在1998年回台後产生了开店了想法， 蕴酿了数年後创立这间店，热爱美食及旅行的他每次回国後都会将旅行中游历所得的灵感注入在蛋糕中， 力求每样产品在顾客脑海中烙下永不磨灭的记忆。 禾雅堂的产品线除了有精致包装的乳酪蛋糕外，尚有生巧克力、金装巧克力礼盒等产品贩售， 包装美到连我都想下订了，选购西洋情人节礼物的人可以考虑一下，送用的未必实用，送吃的最实在ＸＤ。 精美的烫金字提袋及盒子，好像在银楼买珠宝首饰装的，只不过这是放大版的，把蛋糕当成珠宝来包装， 店家对自家的产品是以精品来看待的，提袋金色及黑色相间既艳丽又高贵，盒子材质坚硬具皇族气息， 至於ㄇ字形的东西，一开始真是摸不着头绪，研究之下原来是蛋糕专用切刀啊！ 特别研究了店里的几款蛋糕口味，对这款印度野芒果乳酪蛋糕最好奇了， 很想试试芒果加乳酪会变成如何味道，是市售中很难见到的非主流口味， 心里有个声音告诉我就是它了！售价:650元 盒子设计成双层，上下都有空间，外盒真的长得很像银楼珠宝盒， 怀着监赏珠宝的心情打开它吧！如此高贵的包装，在每个细节都令人惊叹不已。 打开後里面还不是蛋糕，有包上锡箔纸确保蛋糕风味不流失，兼具防撞及保鲜， 吃完回冰时包覆回去放冷藏可锁住鲜度，在最佳赏味期六天内吃完最恰当。 将锡箔纸拉开还有一层纸覆在蛋糕上，取下时蛋糕的表面不会脱落，还是完好， 发现盒子厚度与蛋糕厚度不成比例时先别批评是店家偷工减料，另一层是用来放保冷袋的。 为要在店面购买当拌手礼却又路途遥远的人提供了方便。 蛋糕的表面被烘烤得褐色及咖啡色相间，开始想像其中滋味有多沉郁。 特制的刀子很好切，不需要热刀，就算将蛋糕回常温再切，仍能呈现出细密的断面。 切过的刀子还会覆上似丝状纤维的残留蛋糕，我想是因为这蛋糕做得非常细致工法才会如此。 特地泡了一杯花果茶配着食用，享用冬天的甜蜜洋溢满心窝啊！ 蛋糕取名为印度野芒果，非真正用印度来的芒果制作，是芒果最初在印度被发现的， 只是把它正名而已，事实上真正用来制作的芒果，是用台湾的台南玉井的爱文芒果为内馅， 使得蛋糕不单只有芒果香，断面有不少的芒果果泥，增添了更多黏滑香甜感， 不添加面粉制作使得乳酪混合果香的滋味完整保留，黏度高的蛋糕每每附着在舌尖皆能蕴出它特有的滑密， 在冬天吃着芒果口味的蛋糕，像是重回日照充足温暖的台南玉井。 精品级的蛋糕送礼体面，买来自己吃有点可惜了这包装，可以规划另一种非伴手礼包装， 给自买自食的人有所选择，还能节省资源。以单条来看是中高价位， 以和咖啡店的切块蛋糕相对比较仍属划算，端看个人的价值衡量。 延伸阅读 《食记》桃园龙潭 卤学学乳酪蛋糕 送你试吃 他做公益 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24413998 《分享》台中沙鹿 MojiMoji摩吉 招牌咸蛋糕/超重重乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24216957 《团购》台南 土匪烘焙坊重乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23945808 《试吃》桃园 IS义式纯手工鲜奶酪/超浓重乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23924880 《团购》 阿上烘焙屋 乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20948058 台中 日出.大地乳酪蛋糕 兰姆葡萄口味 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20548905 《团购》阿默 日本高钙乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20537035 《分享》台中市北屯区 波波先生手作坊 经典重乳酪蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24543254 -- --

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