富真軒黃金芋棗專賣 地址：台北板橋市中山路一段 158巷口（匯豐銀行旁） Tel:02-2962-9928 Fax:02-2955-4768 Email:[email protected] 網站:www.fzx.com.tw 精彩網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15102628 芋棗，很新鮮的名詞，剛開始收到富真軒邀約信時，充滿好奇的點進去官網看，看到是芋 頭做的就答應了～誰叫我是芋頭控呢（攤手）！！這芋棗可是芋頭料理的極品之一，別以 為他看似簡單，做起來可一點都不簡單阿！！ 芋頭控來拆包裹了！！是說這箱子也太大了吧～XD 綜合口味芋棗 原價200 特價180 芋頭成分中含有醣類、膳食纖維、維生素 B 群、鉀、鈣、鋅等，且芋頭的澱粉顆粒比較 小，僅為馬鈴薯的十分之一。除了這些芋頭本身的營養成分外，芋頭特有的香氣與口感更 讓許多芋頭迷無法抗拒！ 富真軒黃金芋棗完全由手工來塑型，橢圓的圓潤外型可呈現芋泥的豐厚口感，在法式餐廳 裡橢圓形是高貴的符號，代表經典的傳承。富真軒用心傳承媽媽的傳統手藝，秉持真材實 料與純手工的健康美味概念，絕不添加防腐劑與化學香料；嚴選最上等的大甲檳榔心芋， 精心搭配豐富的內餡，與綿密紮實的芋泥融合出多層次的口感，呈獻出傳統與現代完美結 合的味蕾饗宴！ （取自官網） 1.冷凍建議先室溫退冰30分鐘；冷藏可直接油炸。 2.請評估鍋子的大小控制油炸數量，需預留空間翻動芋棗。 3.請先熱鍋後倒入可"完全覆蓋"芋棗的油量。 4.以中小火將油溫加熱至100°C (插入筷子周圍可見許多細微泡泡，若泡泡太劇烈表示油 溫過熱，把火轉小降低油溫再測試)，再放入芋棗。油溫不夠熱會讓芋棗無法成型；油溫 過熱外皮易焦黑。 5.若因芋棗上的結冰水氣產生迸油情形可蓋上鍋蓋。 6.放入油鍋的芋棗請先靜置 (約1分鐘)，使其受熱定型後，再輕微翻動讓外表均勻受熱。 7.待芋棗外皮呈淡金黃色後轉大火，逼油約30秒即可起鍋。 8.請趁熱享用口感最佳。 綜合口味總共有：家傳原味、蛋黃肉鬆、香濃起士、甘藷和?、滑蛋布丁 炸出來圓滾滾橢圓形很是可愛... 芋棗即為芋頭料理中的極品之一，看似簡單的芋棗做法，要做出芋泥本身原有的綿密口感 ，而不是靠其他人工添加物輔助，需要花費繁複的手工來製作。富真軒開創者的媽媽就是 製做手工芋棗的佼佼者，吃過的人都讚不絕口。 （取自官網） 家傳原味： 嚴選上等大甲檳榔心芋，純芋泥製成，吃的到天然的芋頭香氣，單純簡單的原味反而是香 氣最濃最吃得出手工原味的一種！！ 香濃起士： 這一款是芋泥裡面包起士，會牽絲..不過我覺得起士香氣沒很濃，是採用日本進口的低鈉 起士..含有豐富的鈣質、蛋白質等生乳的營養，起士跟芋頭沒想到也蠻搭的，只是芋頭比 較搶戲一點，起士的香氣有被蓋過去了！！ 甘藷和?： 由質地綿密的黃地瓜與白鳳豆沙調和而成的甘藷和?，帶有淡淡的肉桂香，地瓜的香氣倒 是不濃，口感真的蠻特別的，吃起來真的不太像地瓜..但卻有地瓜的綿密口感，很妙！！ 滑蛋布丁： 富真軒真的是創意十足，沒想到有一天芋頭泥跟布丁可以做好朋友～XD..雖然都是甜的啦 ！不過把布丁當熟食吃..還是很新鮮的！！炸的外酥內嫩的芋棗，有熟布丁的加持..口感 真的還不賴！入口的蛋香與布丁的軟嫩口感跟芋泥也挺搭的，真是太奇妙了！！ 蛋黃肉鬆： 這一款就是我家人最愛的摟！！芋泥包肉鬆與蛋黃就是絕妙超搭的啊！！頓時有吃月餅的 FU～～ 是說中秋月餅也可以這樣做摟..超好吃的啦！！不但有鹹蛋黃的鹹香、還有肉鬆的香酥口 感，讚..超好吃 富真軒是做黃金芋棗的專賣店，芋棗以前好像只有餐廳才吃的到，現在有專門店做宅配團 購，真的蠻方便的，這拿來當年菜也不賴！！而且作法很方便～炸一炸就可以起鍋了！連 我這廚房白痴都可以輕易的炸一盤～好吃又新鮮有創意，要甜食鹹食應該盡有..很推薦唷 ！！ 精彩網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15102628 富真軒黃金芋棗專賣 地址：台北板橋市中山路一段 158巷口（匯豐銀行旁） Tel:02-2962-9928 Fax:02-2955-4768 Email:[email protected] 網站:www.fzx.com.tw MIKA出走美食日誌 http://www.wretch.cc/blog/beauty31083 --

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