※ [本文轉錄自 CAFENCAKE 看板 #1CrbrT64 ] 作者: ricelala (米啦啦) 看板: CAFENCAKE 標題: [食記] 不二家 QQ好口感 紅酒桂圓糕 時間: Sun Nov 7 16:03:38 2010 圖文網誌版 http://ricelala.pixnet.net/blog/post/20674016 紅酒桂圓瑪芬 我喜歡這個名子 一盒八入 現特價 130圓 和一般桂圓核桃糕長的一模一樣 名子卻不同 到底有什麼不一樣的地方呢 原來 是原料與製作上的不同阿 台南東山鄉產地直送的桂圓 呈現出淡淡的琥珀色 先浸泡養樂多洗去它的纖維和去除苦澀後 倒入匈牙利紅酒 接著倒入新鮮的桂圓 讓它們徹底地將酒汁吸飽喝足後 才和麵團一起和開 用高溫烤出金黃顏色的蛋糕體 上方再灑上加州的碎核桃 濕潤的蛋糕體 吸飽老年份的東歐紅酒的台東桂圓 吃起來 和彰化名產 桂圓核桃糕真的有些許不同 呈淡琥珀色的桂圓帶著深度的香氣 蛋糕體濕潤而Q軟 不過於油膩 有些像蜂巢蛋糕那樣的Q度 我很喜歡 不純是台式蛋糕的感覺 上層脆核桃更增添口感 混合著紅酒而二次烘烤的紅酒桂圓馬芬 深深擄獲我的心阿 --

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