【試吃】手作的用心～布酪閣 （電話0913-820-830 傳真 (02) 2993 - 5549） 手作圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/9297780 在人人皆狗仔（誤）部落客（無誤）的時代 主打布丁與奶酪的布酪閣有趣的名稱一語雙關 以自然健康為最高原則，限量手作四種口味，努力在布丁奶酪界闖出一番事業 明白素食人口眾多，貼心標示素食不可食，想來是使用了動物性的吉利丁吧 僅五日的保存期限，顯露出不添加防腐劑的堅持 （藍莓鮮奶酪） 貼心地將藍莓醬真空包裝，而非直接淋在奶酪上封口 不顧作業上的麻煩，只為確保奶酪與淋醬的風味不會因為長時間混合而走調 掀蓋蓋子時，清淡溫潤的乳香便縈繞在鼻間 感覺上，鮮奶油風味比牛奶多些，乳脂感不低 調味得宜，表現出莓果的特有微酸，毫不甜膩，給濃郁的奶酪增添清爽 （咖啡鮮奶酪） 安娘維雅我的媽咖啡口味真是好好吃啊！ 表層的咖啡凝凍微苦風味煞是迷人，軟Q軟Q，給滑嫩的奶酪增添口感 附上的淋醬並非有害健康的人工奶油球 像是以鮮奶油與鮮奶為基底調出的奶水，帶點張力的緊緻度，卻絲毫不膩口 飄漾著勾引食慾的淡淡甜蜜 咖啡、奶酪、淋醬合而為一 唇齒之間蕩漾著的是卡布奇諾的溫柔、是咖啡拿鐵的輕盈 （抹茶布丁） 向來對抹茶口味心存疑慮，因為台灣多得是偽抹茶、真香精的可怕滋味 這款抹茶雖然沒有我害怕的人工香精怪味 卻有近似健康食品（綠藻）的草味，這款～我真的不行啦～ 受到驚嚇後，整晚都在想到底是怎麼回事？ 最後的結論：可能是為了拍照，放在室溫的時間太久了吧 為了不要誤會布酪閣的滋味，隔天直接嘗試冰得透涼抹茶又一枚 啊，果然是溫度的問題啦！ 有了低溫的平衡，綠藻味大大將低（降低喲…） 緊實的口感透出深沈的微苦，加上微甜的淋醬平衡正好 對掛著招牌兩字的南瓜布丁最為期待，但沒想到令我陷入天人交戰中的也是它 本來都已經抱著被廠商怨恨的覺悟寫好了老實的感受 當晚就接到布酪閣閣主的訊息，表示配合的宅配公司並未冷藏保存商品 常溫中放置過久的南瓜布丁業已發酸變質 - - 是的。第一次吃到的其實是醬～ 完全無法成形的布丁宛如走山般向四面擴散 沒料到見到這一幕的我一愣，遲疑地舀了一匙，蜂巢狀的內裡一覽無遺 沒有期待的南瓜醇甜，反倒是令人一驚的酸腐 心中瞬間冒出OS：要是花錢買的，我應該會翻臉吧… 將收到的南瓜布丁全拿出來嘗試，確認了這批貨裡的南瓜全都有問題 當時不曉得是製作上出了問題？還是運輸過程中有瑕疵？ 我不知道、也不敢猜測，只曉得這樣的品質沒有一位消費者能接受 就在審慎思考、謹慎下筆寫文完畢後，問題得到解答：原來是宅配出狀況 從閣主的來信中看到對方的焦急、難過、與歉意 長久合作的宅配伙伴出了如此不能原諒的錯誤，對布酪閣來說真是非戰之罪 在第一時間面對並解決問題，布酪閣展現出的負責任的態度令人激賞 （招牌南瓜布丁） 補寄的南瓜布丁抵達囉 相較於使用吉利丁凝結的奶酪，這款布丁Q彈緊實度低些 南瓜味啊～好像沒有期待中的那麼濃郁，就是自然的醇甜，帶些瓜類特有的餘韻 不是Q、而是綿密，幾乎不用咀嚼、只消動動舌尖，整盒布丁就人間蒸發了… 「也許手作的並無法如此完美」，官網說 確實，只有機器能做到百分百精準 但正因為手作花費的心力在時間就是金錢的快步調社會中彌足珍貴 才是現代人對手作兩字毫無抵抗力的原因吧 整體而言，布酪閣表現有一定水準 在這次的突發事件中，意外看到了隱藏在商品之後的人的用心 不過這樣的用心是否能透過商品傳達到消費者心中？ 應該是布酪閣現階段最大的挑戰吧 --

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