【试吃】手作的用心～布酪阁 （电话0913-820-830 传真 (02) 2993 - 5549） 手作图文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/9297780 在人人皆狗仔（误）部落客（无误）的时代 主打布丁与奶酪的布酪阁有趣的名称一语双关 以自然健康为最高原则，限量手作四种口味，努力在布丁奶酪界闯出一番事业 明白素食人口众多，贴心标示素食不可食，想来是使用了动物性的吉利丁吧 仅五日的保存期限，显露出不添加防腐剂的坚持 （蓝莓鲜奶酪） 贴心地将蓝莓酱真空包装，而非直接淋在奶酪上封口 不顾作业上的麻烦，只为确保奶酪与淋酱的风味不会因为长时间混合而走调 掀盖盖子时，清淡温润的乳香便萦绕在鼻间 感觉上，鲜奶油风味比牛奶多些，乳脂感不低 调味得宜，表现出莓果的特有微酸，毫不甜腻，给浓郁的奶酪增添清爽 （咖啡鲜奶酪） 安娘维雅我的妈咖啡口味真是好好吃啊！ 表层的咖啡凝冻微苦风味煞是迷人，软Q软Q，给滑嫩的奶酪增添口感 附上的淋酱并非有害健康的人工奶油球 像是以鲜奶油与鲜奶为基底调出的奶水，带点张力的紧致度，却丝毫不腻口 飘漾着勾引食慾的淡淡甜蜜 咖啡、奶酪、淋酱合而为一 唇齿之间荡漾着的是卡布奇诺的温柔、是咖啡拿铁的轻盈 （抹茶布丁） 向来对抹茶口味心存疑虑，因为台湾多得是伪抹茶、真香精的可怕滋味 这款抹茶虽然没有我害怕的人工香精怪味 却有近似健康食品（绿藻）的草味，这款～我真的不行啦～ 受到惊吓後，整晚都在想到底是怎麽回事？ 最後的结论：可能是为了拍照，放在室温的时间太久了吧 为了不要误会布酪阁的滋味，隔天直接尝试冰得透凉抹茶又一枚 啊，果然是温度的问题啦！ 有了低温的平衡，绿藻味大大将低（降低哟…） 紧实的口感透出深沈的微苦，加上微甜的淋酱平衡正好 对挂着招牌两字的南瓜布丁最为期待，但没想到令我陷入天人交战中的也是它 本来都已经抱着被厂商怨恨的觉悟写好了老实的感受 当晚就接到布酪阁阁主的讯息，表示配合的宅配公司并未冷藏保存商品 常温中放置过久的南瓜布丁业已发酸变质 - - 是的。第一次吃到的其实是酱～ 完全无法成形的布丁宛如走山般向四面扩散 没料到见到这一幕的我一愣，迟疑地舀了一匙，蜂巢状的内里一览无遗 没有期待的南瓜醇甜，反倒是令人一惊的酸腐 心中瞬间冒出OS：要是花钱买的，我应该会翻脸吧… 将收到的南瓜布丁全拿出来尝试，确认了这批货里的南瓜全都有问题 当时不晓得是制作上出了问题？还是运输过程中有瑕疵？ 我不知道、也不敢猜测，只晓得这样的品质没有一位消费者能接受 就在审慎思考、谨慎下笔写文完毕後，问题得到解答：原来是宅配出状况 从阁主的来信中看到对方的焦急、难过、与歉意 长久合作的宅配伙伴出了如此不能原谅的错误，对布酪阁来说真是非战之罪 在第一时间面对并解决问题，布酪阁展现出的负责任的态度令人激赏 （招牌南瓜布丁） 补寄的南瓜布丁抵达罗 相较於使用吉利丁凝结的奶酪，这款布丁Q弹紧实度低些 南瓜味啊～好像没有期待中的那麽浓郁，就是自然的醇甜，带些瓜类特有的余韵 不是Q、而是绵密，几乎不用咀嚼、只消动动舌尖，整盒布丁就人间蒸发了… 「也许手作的并无法如此完美」，官网说 确实，只有机器能做到百分百精准 但正因为手作花费的心力在时间就是金钱的快步调社会中弥足珍贵 才是现代人对手作两字毫无抵抗力的原因吧 整体而言，布酪阁表现有一定水准 在这次的突发事件中，意外看到了隐藏在商品之後的人的用心 不过这样的用心是否能透过商品传达到消费者心中？ 应该是布酪阁现阶段最大的挑战吧 --

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