※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CoBXc7S ] 作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food 標題: [食記] 苗栗桔富屋烘培坊(肚臍餅) 時間: Thu Oct 28 07:40:18 2010 照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=82&page=3 網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8858141 ------------------------------------------------- 消費時間：2010/9 純文字版如下→ ------------------------------------------------- 店名：桔富屋烘培坊 地址：苗栗縣通霄鎮信義路80號 電話：(037)763-581 ------------------------------------------------- 同事分享了一盒苗栗的肚臍餅給我吃，她說是苗栗的特產，請我品嚐一下，看起 來保存期限很短，因為我有把一顆肚臍餅放在夾鏈帶中保存，結果不小心就發霉 拉！還好我還是有品嚐到拉！ 苗栗的『肚臍餅』，造型小巧可愛， 口感香Q，甜而不膩，皮薄細軟，餡多酥鬆 。因製法特殊，不摻油、少糖的特色，是養生輕食的最佳選擇。 外表就真的像一顆肚臍一樣。 擁有百年歷史的「肚臍餅」，由來眾說紛紜；據聞日據時代，苗栗糖廠的一群日 本技師，因思念家鄉的和果子（日式糕餅），與苗栗的糕餅師父，利用綠豆和地 瓜等食材，研製了具有濃濃兒時回憶味道的肚臍餅。因其餅皮不摻油，燒烤烘培 時餅餡總由餅皮的密合口流出，而形成其特殊的造型，也因狀似奶頭或月亮的形 狀，又有「綠豆凸」、「月光餅」或「奶頭餅」之稱。 現今業者還研發客家蘿蔔乾、肉燥、鮮果、擂茶、紅棗等多種口味可供選擇，當 然也只有在苗栗才能品嚐到喔！不過我這次吃到得應該是屬於基本口味，不過同 事是說她媽媽買的，但好像不是買到比較好吃那間，反正我也沒吃過肚臍餅，就 當作嚐鮮吧！ 裡頭的餡都爆出來了，還帶有一點焦焦的味道。 內餡吃起來就跟普通的綠豆沙味道差不多，比較特別的是餅皮的部份，可能因為 沒有不摻油的關係，所以餅皮吃起來比較不會酥，是比較偏乾一點的口感，裡頭 的餡不會太甜，我覺得吃完之後會比較偏乾一點，但是至少不會吃得滿嘴巴都是 油，算是吃起來還蠻清爽的月餅。 以上部份文字取自→ http://feature.mlc.gov.tw/cookies/cookies01.asp 心得報告到此，謝謝收看！ 下台一鞠躬！ -- 特意的跳到你面前，露出我的微笑， 振作我的精神，給你加油打氣， 其實，生命是很可愛的。只要你一直記得， 萬物萬事都是有美好的一面，當開心時就開心了。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.198.155 -- 人往往不懂珍惜手邊的幸福 卻常盲目追求不可能實現的夢想 一旦當幸福院遠去才悔不當初 別忘了曾經對你真正關心過的人 也許這一生就只有他會真正的用心在你身上 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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