※ [本文转录自 Food 看板 #1CoBXc7S ] 作者: greenthumb (一个人的精采) 看板: Food 标题: [食记] 苗栗桔富屋烘培坊(肚脐饼) 时间: Thu Oct 28 07:40:18 2010 照片区：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=82&page=3 网志版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8858141 ------------------------------------------------- 消费时间：2010/9 纯文字版如下→ ------------------------------------------------- 店名：桔富屋烘培坊 地址：苗栗县通霄镇信义路80号 电话：(037)763-581 ------------------------------------------------- 同事分享了一盒苗栗的肚脐饼给我吃，她说是苗栗的特产，请我品嚐一下，看起 来保存期限很短，因为我有把一颗肚脐饼放在夹链带中保存，结果不小心就发霉 拉！还好我还是有品嚐到拉！ 苗栗的『肚脐饼』，造型小巧可爱， 口感香Q，甜而不腻，皮薄细软，馅多酥松 。因制法特殊，不掺油、少糖的特色，是养生轻食的最佳选择。 外表就真的像一颗肚脐一样。 拥有百年历史的「肚脐饼」，由来众说纷纭；据闻日据时代，苗栗糖厂的一群日 本技师，因思念家乡的和果子（日式糕饼），与苗栗的糕饼师父，利用绿豆和地 瓜等食材，研制了具有浓浓儿时回忆味道的肚脐饼。因其饼皮不掺油，烧烤烘培 时饼馅总由饼皮的密合口流出，而形成其特殊的造型，也因状似奶头或月亮的形 状，又有「绿豆凸」、「月光饼」或「奶头饼」之称。 现今业者还研发客家萝卜乾、肉燥、鲜果、擂茶、红枣等多种口味可供选择，当 然也只有在苗栗才能品嚐到喔！不过我这次吃到得应该是属於基本口味，不过同 事是说她妈妈买的，但好像不是买到比较好吃那间，反正我也没吃过肚脐饼，就 当作嚐鲜吧！ 里头的馅都爆出来了，还带有一点焦焦的味道。 内馅吃起来就跟普通的绿豆沙味道差不多，比较特别的是饼皮的部份，可能因为 没有不掺油的关系，所以饼皮吃起来比较不会酥，是比较偏乾一点的口感，里头 的馅不会太甜，我觉得吃完之後会比较偏乾一点，但是至少不会吃得满嘴巴都是 油，算是吃起来还蛮清爽的月饼。 以上部份文字取自→ http://feature.mlc.gov.tw/cookies/cookies01.asp 心得报告到此，谢谢收看！ 下台一鞠躬！ -- 特意的跳到你面前，露出我的微笑， 振作我的精神，给你加油打气， 其实，生命是很可爱的。只要你一直记得， 万物万事都是有美好的一面，当开心时就开心了。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.198.155 -- 人往往不懂珍惜手边的幸福 却常盲目追求不可能实现的梦想 一旦当幸福院远去才悔不当初 别忘了曾经对你真正关心过的人 也许这一生就只有他会真正的用心在你身上 http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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