※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Food 標題: [食記] 台北．新東陽聖誕火雞饗宴 時間: Thu Dec 11 19:53:22 2008 網誌圖文版：http://wiselyview.net/blog/read-1587.html 前陣子新東陽找了Wisely去試吃它們家行之有年的聖誕火雞大餐．．．:P 不過，在介紹這個火雞饗宴之前，Wisely要先碎碎唸一下聖誕節吃火雞的原由。 ． 聖誕節吃火雞的習俗源自美國；據說在1620年，大批移民從英國來到美國的 樸裏茅斯山。那時剛好是聖誕節，大家都準備慶祝一番。可惜當地土地貧瘠， 而且物產貧乏，唯獨火雞遍滿山頭，於是火雞便成了他們過節時的主菜佳餚。 這個習俗從此一直流傳出去，因此現在的聖誕節和感恩節大餐也不可少了火雞。 所以吃火雞的歷史已經有近四百年了,這個象徵豐收團圓的感恩大餐『Christmas Dinner』和『Thanks giving Dinner』中的『Dinner』原本並非指晚餐而在中午吃。 由於感恩節是每年11月第四周的星期四，已經非常接近聖誕節這個年中的大節日； 而聖誕節正是感恩耶穌降臨的日子。因此象徵感恩的火雞大餐便延伸到了聖誕節。 一般而言，道地的火雞料理法，是火雞在進烤箱時將豐富的饀料塞入火雞腹裡； 讓原本較乾澀的雞肉，變的更加柔軟而且具備濃郁的香氣，使口感變的更加美味。 而新東陽使用的是類似中式烤鴨的烘烤式處理，也是由中央工廠來處理進行； 最後以真空包裝來做配送，搭配的醬料口味也比較中式，採用的是五味醬來調佐。 新東陽的火雞套餐，其實算是西體中用的方式做呈現，跟我們吃北平烤鴨很類似； 在吃法上，其實也跟我們吃鴨肉捲餅的方式很像，首先要經過『片火雞』的程序。 如果不熟刀工的朋友，其實可以請店家先將火雞肉切片，然後再帶回家食用即可； 而片火雞的程序，是依『翅→腳→胸→腹』的位置一一片下，多少還是要懂點刀工。 因為這算是道西式的料理菜餚，所以廠商準備了生菜、小黃瓜絲、洋蔥絲和蘋果等， 來做火雞肉捲的配料，讓原本較韌的肉質，會因為青蔬的搭配更加具備水份口感； 可以搭配的作法相當很多，不過建議還是依個人的喜好去做發揮，感覺也饒富趣味。 Wisely也試吃了自己做的火雞肉捲和隨附的蘋果派，感覺上相當地特別合拍。 一般來講火雞肉捲吃起來應該會比較硬點才是，但因為片的厚薄度剛好讓口味更佳； 再加上中式的五味醬和西式的美乃滋提味，讓吃進嘴裡的火雞肉捲有多層次變化； 新鮮的火雞肉，配上新鮮的青蔬或是水果，讓整體的組合也具備了養生的考量。 試吃會中，新東陽的代表說他們販售耶誕火雞已經行之有年，而且反應都很不錯； 而每年都得挖空心思，去讓消費者可以品嚐到每年都有不同風味的火雞大餐。 跟一般的大飯店所販售的火雞相比較，NT$2468的價格便宜了將近約1000元左右； 但份量並沒有因此而縮水，足夠一般六七人的家庭食用，攤下來後每人約近400元。 對於耶誕節，其實Wisely的感受並不會很深刻，但是印象最深的卻是教會的活動； 還記得有一年，Wisely獨自在台北唸書工作，在耶誕夜裡在家看著電視發呆過節。 當時有位朋友，邀約了Wisely至他們的教會去幫忙拍照，並且享用了火雞大餐； 讓不是教徒的Wisely，對當時的情境印象非常的深刻，也體會到耶誕節的幸福溫暖。 這次試吃一開始只曉得會有小橘參加，到現場才知道Paine、Janie、Camay等朋友， 其實也有參與這個活動；更意外的是，一直在網路上分享生活經驗的Yuki妹妹， 居然也此次活動中讓我們相遇，令這個原本只是單純的試吃會，突然變成了同樂會。 (當然，這也變成了Wisely4,000,000人次的抓抓樂前後任得主，意外地相見！:P) 新東陽官網：http://www.hty.com.tw/ 新東陽線上型錄：http://www.hty.com.tw/zoom-edm.html -- Wisely's 拍拍照寫寫字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 攝影風情(PHOTO) http://wieslyview.net --

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