餐廳名稱：幕府壽司 地址：台中市東興路二段203號 電話：04-24752525 營業時間：AM 11:00~14:00 PM 17:00~21:00 推薦菜色：牛肉炙壽司 ------------------------------------------------------------ 　網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/mookie923/22331239 --------------------－－------------------------------------ 自從在三峽吃到「八條壽司」之後， 我就開始嘗試在自己所居住的中台灣找尋類似的餐廳， 經過幾次網路的搜尋和朋友的建議， 今天要介紹的「幕府壽司」就是我要去嘗試的第一間店。 幕府壽司的地點就在大馬路旁並不難找， 不遇店面從外表看來並不太像日本料理店， 裡面的裝潢也鮮見有關日本文化的元素， 要說有什麼其他的風格或異國情調， 實在也感受不不出來， 只能說這樣的店裡賣什麼都不奇怪， 然而室內光線明亮， 視線所及之處皆簡單樸素， 讓人感受頗為自在， 並不令人討厭。 雖然已經在門口招牌看到「壽司專賣店」的文字， 但看到菜單時還是讓我嚇了一跳， 除了湯類還有幾項小菜之外， 還真的只有賣壽司而已。 我事後大致數了一下， 扣除綜合壽司、招牌壽之類由店家搭配的選項， 光可供單點的壽司選項就超過27種。 才看到菜單就讓我傻眼了， 從來沒想過種類太多也會是種困擾， 每種感覺都那麼好吃， 這不是左右為難而已， 可能連上下前後所有方位都很為難了！ 結果因為考量是第一次來， 不了解他的味道跟品質， 所以沒有勇氣點一些比較特別的， 沒聽過的親子弄壽司跟價錢高的海膽壽司就等下一次囉！ (如果有下一次的話) 我跟淇首先點了生魚握壽司， 是由鯕魚、鮪魚及鮭魚三種口味各兩個所組成的， 然後在服務生的推薦下點了火烤類的炙壽司， 也是鮭魚、牛肉、鰻魚各兩個， 加上一盤過貓、洋蔥、小黃瓜拌在一起的綜合小菜， 兩碗味噌湯跟小歐貪嘴多點的蝦蘆手捲一支。 湯品跟綜合小菜是最先上桌的， 比起之前到八條壽司喝到的味噌湯， 幕府的比較沒那麼鹹， 可能是用了很多小魚乾的關係， 所以甜味很足， 不過可能是味道太濃郁了， 喝了之後喉頭覺得乾乾的， 如果想喝湯解渴的話就不是個很好的選擇， 像我一頓飯前後就喝了五、六杯麥茶， 怎麼會這麼渴呢？太奇怪了！ 我個人是蠻喜歡綜合小菜的， 本來就是因為整頓飯都沒有蔬菜， 為了營養均衡才會點小菜的， 過貓、洋蔥、小黃瓜川燙後切絲後淋上清淡的醬汁， 最後再撒上柴魚片， 雖然口味上沒有什麼獨到之處， 不過光是看就感覺非常的清爽， 每吃一口就可以感覺到小肚肚在健康的蠕動， 人就神清氣爽了起來， 拿來做搭配真的蠻不錯的！ 接著上的是小歐嘴饞點的蝦蘆手捲， 看到捲成長條柱狀的手捲感覺蠻新奇， 因為平時吃到的手捲都是捲成甜筒狀的， 第一次看到這種造型的馬上迫不及待來上一口， 仔細咀嚼很容易就分辦出兩種造型上口感的不同， 幕府的手捲明顯比較扎實， 而平常吃到的當然就是鬆軟軟一些囉！ 雖然兩者在味道上大同小異， 不過長條柱狀的不僅容易拿容易吃， 因為食材結合的較為緊密， 一口下去各種食材都吃得到， 不像甜筒狀的只要不小心散掉， 食材也就跟著分家， 變成一口蝦子一口蘆筍兩者沒相干了！ 然後就是主菜上場了。 生魚握壽司無論是哪一種， 魚肉片都很大塊， 其實包在下面的醋飯的份量不算少， 但是魚肉實在太大， 使得比例上就會覺得飯感覺不太夠， 雖然視覺上是如此， 但入口就另一回事了， 魚肉不止大也蠻新鮮的， 有種活跳活跳的感覺， 夾在中間芥末的量也拿捏的不錯， 不會有咬下去突然被嗆到的情況， 再沾上一點點的醬油來吃， 誰說飯跟魚肉比例不對的， 剛剛好的啦！ 最後上場的是炙壽司， 鮭魚口味的除了保留了魚肉的軟嫩， 入口即化外還會在口腔間增加了一股火烤過的香氣， 簡單形容就是生魚握壽司的升級版， 偏好生魚片鮮甜滋味的朋友可能會比較排斥， 但不敢吃生魚片的或是注重香氣的一定要嘗試看看。 饅魚的也很不錯， 感覺魚肉本身有醃漬過， 所以烤過味道更濃更香， 不過感覺細刺沒有清的很乾淨， 吃起來口感有點刮刮的， 味道雖好但就是沒那麼順口。 而三種之中小歐最推薦的其實是「牛肉炙壽司」， 大火烤過的牛肉片不只香， 豐富的油脂遇熱後散發一點點甜甜的味道， 烤過的肉片大約七分熟， 但一點都沒有變老， 牙齒一咬就斷， 進到嘴吧裡就能感受到牛肉味很濃， 跟醋飯同時在口腔裡起化學作用， 太搭了啦！好吃！ 兩個人吃這一餐， 在份量上雖然感覺好像不多， 但是卻有一定程度的飽足感， 可見文初所提的飯量少絕對是視覺上產生的錯覺， 加上平民化的價格， 幕府壽司是可以吃飽又可以吃巧的不錯選擇， 而且這間店裡還有很多種類的壽司還沒嘗試， 下次還可以再來試試看。 -- 小歐的私房倉庫： http://www.wretch.cc/blog/mookie923 --

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