餐厅名称：幕府寿司 地址：台中市东兴路二段203号 电话：04-24752525 营业时间：AM 11:00~14:00 PM 17:00~21:00 推荐菜色：牛肉炙寿司 ------------------------------------------------------------ 　网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/mookie923/22331239 --------------------－－------------------------------------ 自从在三峡吃到「八条寿司」之後， 我就开始尝试在自己所居住的中台湾找寻类似的餐厅， 经过几次网路的搜寻和朋友的建议， 今天要介绍的「幕府寿司」就是我要去尝试的第一间店。 幕府寿司的地点就在大马路旁并不难找， 不遇店面从外表看来并不太像日本料理店， 里面的装潢也鲜见有关日本文化的元素， 要说有什麽其他的风格或异国情调， 实在也感受不不出来， 只能说这样的店里卖什麽都不奇怪， 然而室内光线明亮， 视线所及之处皆简单朴素， 让人感受颇为自在， 并不令人讨厌。 虽然已经在门口招牌看到「寿司专卖店」的文字， 但看到菜单时还是让我吓了一跳， 除了汤类还有几项小菜之外， 还真的只有卖寿司而已。 我事後大致数了一下， 扣除综合寿司、招牌寿之类由店家搭配的选项， 光可供单点的寿司选项就超过27种。 才看到菜单就让我傻眼了， 从来没想过种类太多也会是种困扰， 每种感觉都那麽好吃， 这不是左右为难而已， 可能连上下前後所有方位都很为难了！ 结果因为考量是第一次来， 不了解他的味道跟品质， 所以没有勇气点一些比较特别的， 没听过的亲子弄寿司跟价钱高的海胆寿司就等下一次罗！ (如果有下一次的话) 我跟淇首先点了生鱼握寿司， 是由鯕鱼、鲔鱼及鲑鱼三种口味各两个所组成的， 然後在服务生的推荐下点了火烤类的炙寿司， 也是鲑鱼、牛肉、鳗鱼各两个， 加上一盘过猫、洋葱、小黄瓜拌在一起的综合小菜， 两碗味噌汤跟小欧贪嘴多点的虾芦手卷一支。 汤品跟综合小菜是最先上桌的， 比起之前到八条寿司喝到的味噌汤， 幕府的比较没那麽咸， 可能是用了很多小鱼乾的关系， 所以甜味很足， 不过可能是味道太浓郁了， 喝了之後喉头觉得乾乾的， 如果想喝汤解渴的话就不是个很好的选择， 像我一顿饭前後就喝了五、六杯麦茶， 怎麽会这麽渴呢？太奇怪了！ 我个人是蛮喜欢综合小菜的， 本来就是因为整顿饭都没有蔬菜， 为了营养均衡才会点小菜的， 过猫、洋葱、小黄瓜川烫後切丝後淋上清淡的酱汁， 最後再撒上柴鱼片， 虽然口味上没有什麽独到之处， 不过光是看就感觉非常的清爽， 每吃一口就可以感觉到小肚肚在健康的蠕动， 人就神清气爽了起来， 拿来做搭配真的蛮不错的！ 接着上的是小欧嘴馋点的虾芦手卷， 看到卷成长条柱状的手卷感觉蛮新奇， 因为平时吃到的手卷都是卷成甜筒状的， 第一次看到这种造型的马上迫不及待来上一口， 仔细咀嚼很容易就分办出两种造型上口感的不同， 幕府的手卷明显比较扎实， 而平常吃到的当然就是松软软一些罗！ 虽然两者在味道上大同小异， 不过长条柱状的不仅容易拿容易吃， 因为食材结合的较为紧密， 一口下去各种食材都吃得到， 不像甜筒状的只要不小心散掉， 食材也就跟着分家， 变成一口虾子一口芦笋两者没相干了！ 然後就是主菜上场了。 生鱼握寿司无论是哪一种， 鱼肉片都很大块， 其实包在下面的醋饭的份量不算少， 但是鱼肉实在太大， 使得比例上就会觉得饭感觉不太够， 虽然视觉上是如此， 但入口就另一回事了， 鱼肉不止大也蛮新鲜的， 有种活跳活跳的感觉， 夹在中间芥末的量也拿捏的不错， 不会有咬下去突然被呛到的情况， 再沾上一点点的酱油来吃， 谁说饭跟鱼肉比例不对的， 刚刚好的啦！ 最後上场的是炙寿司， 鲑鱼口味的除了保留了鱼肉的软嫩， 入口即化外还会在口腔间增加了一股火烤过的香气， 简单形容就是生鱼握寿司的升级版， 偏好生鱼片鲜甜滋味的朋友可能会比较排斥， 但不敢吃生鱼片的或是注重香气的一定要尝试看看。 馒鱼的也很不错， 感觉鱼肉本身有腌渍过， 所以烤过味道更浓更香， 不过感觉细刺没有清的很乾净， 吃起来口感有点刮刮的， 味道虽好但就是没那麽顺口。 而三种之中小欧最推荐的其实是「牛肉炙寿司」， 大火烤过的牛肉片不只香， 丰富的油脂遇热後散发一点点甜甜的味道， 烤过的肉片大约七分熟， 但一点都没有变老， 牙齿一咬就断， 进到嘴吧里就能感受到牛肉味很浓， 跟醋饭同时在口腔里起化学作用， 太搭了啦！好吃！ 两个人吃这一餐， 在份量上虽然感觉好像不多， 但是却有一定程度的饱足感， 可见文初所提的饭量少绝对是视觉上产生的错觉， 加上平民化的价格， 幕府寿司是可以吃饱又可以吃巧的不错选择， 而且这间店里还有很多种类的寿司还没尝试， 下次还可以再来试试看。 -- 小欧的私房仓库： http://www.wretch.cc/blog/mookie923 --

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