※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: misaki200924 (misaki) 站內: Food 標題: [食記] (試吃會)永和四發樹特色茶飲專賣店 時間: Wed Nov 26 20:12:59 2008 圖文版:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/23639785 四發樹茶飲專賣店 營業時間：11：00-22：00 茶飲五杯以上即可外送，買十送一。 住址:台北縣永和市中正路632號（近大新街口） 外送熱線：（02）2921-1953 傳真：（02）2921-1953 官方部落格:http://sifashu.pixnet.net/blog 上禮拜受邀去參加四發樹的新開幕試吃會 這家開幕不到兩個月的茶飲店主要販賣特色茶飲、養身的豆腐蛋糕及冰淇淋 老闆籌備了一年的時間將石碇老街的豆腐文化引進市區，並努力將豆腐的益處推廣給大家 知道 而店名的「四發樹」原本叫「四八樹」，象徵四種系列的茶飲與八種基底的茶 但據說因為不太好聽，所以老闆才取消念頭改成了現在的四發樹 店面除了賣一般的搖飲之外，裡面還有幾張桌椅可以讓大家來這裡放鬆喝下午茶 首先老闆先招待我們吃豆腐蛋糕:黑豆起司蛋糕、白玉起司蛋糕、黑豆原釀蛋糕、白玉原 釀蛋糕、白玉提拉米蘇等 將豆腐與蛋糕結合是相當不容易的，因為豆腐本身不容易凝固、再加上要去除石膏的味道 卻又要保留大豆的香甜真的是很不易 起司系列的蛋糕因加入豆腐，所以甜度跟熱量皆僅有一般市售蛋糕的一半 老闆選用的是parmesan起司，吃起來很清爽而不甜膩 而黑豆起司中則加入了黑芝麻以調和黑豆的豆腥味，不會過甜 只是不習慣芝麻顆粒口感的人可配飲品一起享用喔!! 至於個人最推的就是芋香派(還帶了一個回家孝敬媽媽!) 剛從冷凍是拿出來的芋香派約解凍時分鐘左右呈現最佳狀態 口感吃起來就跟冰淇淋一樣細緻綿密，甚至吃地到芋頭顆粒跟纖維 連怕甜的媽媽都讚不絕口，甚至有一次訂一箱的衝動喔 至於黃金派則保有番薯原有的香氣，口感偏鬆軟 只是上方吃起來有焦味，不太習慣 接著老闆上了隱藏版的menu~德式香腸蔬菜餅 小小一塊餡料可不馬虎喔:香腸、生菜、番茄，烤過之後起司與餅皮、餡料完美地結合在 一起 熱熱吃還會牽絲呢!!!!感覺好幸福喔 而老闆也強調餅皮是以波菜等蔬菜去?製的，吃起來有淡淡的蔬菜香，有益健康喔~ 最後老闆送我們每人一盒扮手禮，內含一個芋香派跟豆腐冰淇淋 豆腐冰淇淋外觀精巧可愛，彷彿像一個禮物盒般讓人有雀躍的心情 冰淇淋外觀跟一般的豆腐沒兩樣，但吃起來卻是名符其實的冰淇淋喔 豆奶香相當濃郁，且裡面有放花生米來提味 吃上一口立刻可感覺到一群豆子在舌上起舞跳躍喔 年輕的老闆據說是編導，還跟魏德聖是好朋友喔 因有自己的理念而開了這家店，希望大家能多多給予支持喔 --

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