※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food 標題: [食記] 台北~美濃屋日式拉麵 時間: Fri Nov 7 18:23:18 2008 店名：美濃屋 電話：25675418 地址：台北市中山區長安東路1段22-18號 　　　(近林森南路、長安東路口) 營業時間： 11:30-22:00 公休：週一 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24269480 　　延伸閱讀： 花月嵐拉麵～極黑．大蒜拳骨拉麵：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24178114 廣島つけ麵本舖～ばくだん屋(爆彈屋) ： http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24043843 樂麵屋（沾麵篇）：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23701977 樂麵屋：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21812282 重口味的日式拉麵，一向深得我心；雖然常常吃完拉麵 之後就會鎖喉個一兩天，但為了追逐那濃郁湯頭背後的 美味，還是樂此而不疲。但就算再愛吃重鹹，偶爾也會 想吃點清淡的；今天要介紹的店～美濃屋，個人就覺得 它堪稱為拉麵中的小品 。 美濃屋的位置在長安東路上靠近林森北路的地方，看似 交通不太方便，其實從善導寺站走過來不用花十分鐘。 店面不算大，但氣氛還滿舒適的，有點像家庭餐廳 的Feel。 所謂的老麵會，是指日本三大口味的拉麵系（博多、 喜多方、札幌）之中的喜多方拉麵在喜多方市的一個 組織；既然在店內看的這布幔，代表曾親至日本學藝 的老闆娘，所煮出來的味道獲得了老麵會的認可，是 正統的喜多方口味。 這兩次來美濃屋，都有看到日本人到店內用餐；雖然 我沒有真的在日本吃過拉麵，但能吸引這麼多日本人 的客源，這家店的口味應該真的頗道地。 店內沒有太多的裝潢，但柔和的燈光配上幾幅日本當地 的海報，也自然的營造出一種挺溫馨的氣氛。 店內的拉麵分喜多方（醬油）跟味噌兩大系。編號1~3是 喜多方口味，4~5是味噌口味；另外美濃屋涼麵跟中華涼 麵的差別，在於美濃屋涼麵是沾麵，有機會吃到的話再來 介紹。 　　叉燒味噌拉麵　　$190　　 看到有特別加叉燒，就知道是＂無肉不歡＂的我點的。 味噌的香氣十分濃郁，味道也很鮮明；不會像外面吃到 的味噌拉麵那樣，常常只有鹹味而吃不到味噌的氣味。 麵條更是值得好好一提，在Q度跟軟度之間取得相當好的 平衡，仔細品嘗還會發現麵條本身有股香氣；有點像手工 拉麵，是個性相當鮮明的麵條，跟其他日式拉麵店的拉麵 相比很有不同。 叉燒切的比較小片，不過有肥有瘦，也不會一夾起來 就碎掉，我還滿愛的。 　　海藻、玉米拉麵(喜多方醬油湯底)　　$140　　 以喜多方醬油口味為基底的拉麵，湯頭味道很溫潤，但深刻 的香味又讓人不會嫌它太清淡，是很有深度的味道。 而且喝到後來，湯頭會慢慢融入玉米的甜味，屆時又是另 一種不同的感受。 　　煎餃　　$80　　 照慣例的，第一次來的拉麵店一定要點一份煎餃來嚐嚐； 然而才咬下去第一口，我就可以肯定的說，這裡的煎餃是 我吃過最好吃的。不但外皮的酥勁讓人無可挑剔，內餡也 很有味道；所以來這家店，你可以選要吃炒飯拉麵或涼麵 ，但不管點什麼主食，這個煎餃絕對都要點來一吃，一定 不會讓你後悔的。 ＝＝＝＝＝＝＝＝　好吃就該再吃一次之分隔線　＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 因為煎餃給人的印象實在太強烈，過沒多久馬上又造訪了 一次美濃屋。 　　叉燒拉麵(喜多方醬油湯底)　$160　　 這次換我點喜多方拉麵來吃；既然是我這個食肉魔人點的， 當然就是要加叉燒。雖然上次點的海藻、玉米拉麵，點 一碗拉麵就能有兩種口味的享受，但說實在的，我還是比較 喜歡這種純粹的口味，可以從一而終的享受溫和清香的醬油 湯底。 美中不足的是，太后在我點菜之前就提醒我說，老闆娘其實 有根據台灣人的口味作調整，如果想吃道地的喜多方口味， 就要在點菜的時候說要點「日本味」，這樣老闆才會湯加濃 ．麵煮硬。我只能說不知道哪根筋不對，只記得說麵要煮硬 一點，卻不乾脆的說就幫我做成「日本味」，唉，我在面對 食物的時候果然是很不理性啊．．．．．．． 　　味噌拉麵　　$180　　 這次改點沒有加叉燒的味噌拉麵，但感覺一點都不遜色， 因為有大量的野菜取而代之。 因為野菜有炒過，所以蔬菜的甜味能夠完全釋放出來； 所以放在濃郁的味噌湯頭裡面，不但味道不會被掩蓋過 去，更會讓人覺得味道感有倍加的作用。雖然我愛吃肉 是不爭的事實，但我也不得不承認，只有加野菜的味噌 拉麵的確比叉燒味噌拉麵還要好吃。 感想：吃膩了豚骨高湯，美濃屋的喜多方醬油口味甚至 味噌口味都是想換換口味時的一個不錯選擇，更何況還 有酥脆的煎餃，吸引人的力道又更強了一些。只是愛好 原味的朋友，可以大膽的跟老闆說你要"日本味"，別像 我一樣有吃的就什麼都忘記了；只好等我再去吃的時候 ，再來個日本味的後續報導囉～ --

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