※ [本文转录自 Food 看板] 作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food 标题: [食记] 台北~美浓屋日式拉面 时间: Fri Nov 7 18:23:18 2008 店名：美浓屋 电话：25675418 地址：台北市中山区长安东路1段22-18号 　　　(近林森南路、长安东路口) 营业时间： 11:30-22:00 公休：周一 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24269480 　　延伸阅读： 花月岚拉面～极黑．大蒜拳骨拉面：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24178114 广岛つけ面本舖～ばくだん屋(爆弹屋) ： http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24043843 乐面屋（沾面篇）：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23701977 乐面屋：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21812282 重口味的日式拉面，一向深得我心；虽然常常吃完拉面 之後就会锁喉个一两天，但为了追逐那浓郁汤头背後的 美味，还是乐此而不疲。但就算再爱吃重咸，偶尔也会 想吃点清淡的；今天要介绍的店～美浓屋，个人就觉得 它堪称为拉面中的小品 。 美浓屋的位置在长安东路上靠近林森北路的地方，看似 交通不太方便，其实从善导寺站走过来不用花十分钟。 店面不算大，但气氛还满舒适的，有点像家庭餐厅 的Feel。 所谓的老面会，是指日本三大口味的拉面系（博多、 喜多方、札幌）之中的喜多方拉面在喜多方市的一个 组织；既然在店内看的这布幔，代表曾亲至日本学艺 的老板娘，所煮出来的味道获得了老面会的认可，是 正统的喜多方口味。 这两次来美浓屋，都有看到日本人到店内用餐；虽然 我没有真的在日本吃过拉面，但能吸引这麽多日本人 的客源，这家店的口味应该真的颇道地。 店内没有太多的装潢，但柔和的灯光配上几幅日本当地 的海报，也自然的营造出一种挺温馨的气氛。 店内的拉面分喜多方（酱油）跟味噌两大系。编号1~3是 喜多方口味，4~5是味噌口味；另外美浓屋凉面跟中华凉 面的差别，在於美浓屋凉面是沾面，有机会吃到的话再来 介绍。 　　叉烧味噌拉面　　$190　　 看到有特别加叉烧，就知道是＂无肉不欢＂的我点的。 味噌的香气十分浓郁，味道也很鲜明；不会像外面吃到 的味噌拉面那样，常常只有咸味而吃不到味噌的气味。 面条更是值得好好一提，在Q度跟软度之间取得相当好的 平衡，仔细品尝还会发现面条本身有股香气；有点像手工 拉面，是个性相当鲜明的面条，跟其他日式拉面店的拉面 相比很有不同。 叉烧切的比较小片，不过有肥有瘦，也不会一夹起来 就碎掉，我还满爱的。 　　海藻、玉米拉面(喜多方酱油汤底)　　$140　　 以喜多方酱油口味为基底的拉面，汤头味道很温润，但深刻 的香味又让人不会嫌它太清淡，是很有深度的味道。 而且喝到後来，汤头会慢慢融入玉米的甜味，届时又是另 一种不同的感受。 　　煎饺　　$80　　 照惯例的，第一次来的拉面店一定要点一份煎饺来嚐嚐； 然而才咬下去第一口，我就可以肯定的说，这里的煎饺是 我吃过最好吃的。不但外皮的酥劲让人无可挑剔，内馅也 很有味道；所以来这家店，你可以选要吃炒饭拉面或凉面 ，但不管点什麽主食，这个煎饺绝对都要点来一吃，一定 不会让你後悔的。 ＝＝＝＝＝＝＝＝　好吃就该再吃一次之分隔线　＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 因为煎饺给人的印象实在太强烈，过没多久马上又造访了 一次美浓屋。 　　叉烧拉面(喜多方酱油汤底)　$160　　 这次换我点喜多方拉面来吃；既然是我这个食肉魔人点的， 当然就是要加叉烧。虽然上次点的海藻、玉米拉面，点 一碗拉面就能有两种口味的享受，但说实在的，我还是比较 喜欢这种纯粹的口味，可以从一而终的享受温和清香的酱油 汤底。 美中不足的是，太后在我点菜之前就提醒我说，老板娘其实 有根据台湾人的口味作调整，如果想吃道地的喜多方口味， 就要在点菜的时候说要点「日本味」，这样老板才会汤加浓 ．面煮硬。我只能说不知道哪根筋不对，只记得说面要煮硬 一点，却不乾脆的说就帮我做成「日本味」，唉，我在面对 食物的时候果然是很不理性啊．．．．．．． 　　味噌拉面　　$180　　 这次改点没有加叉烧的味噌拉面，但感觉一点都不逊色， 因为有大量的野菜取而代之。 因为野菜有炒过，所以蔬菜的甜味能够完全释放出来； 所以放在浓郁的味噌汤头里面，不但味道不会被掩盖过 去，更会让人觉得味道感有倍加的作用。虽然我爱吃肉 是不争的事实，但我也不得不承认，只有加野菜的味噌 拉面的确比叉烧味噌拉面还要好吃。 感想：吃腻了豚骨高汤，美浓屋的喜多方酱油口味甚至 味噌口味都是想换换口味时的一个不错选择，更何况还 有酥脆的煎饺，吸引人的力道又更强了一些。只是爱好 原味的朋友，可以大胆的跟老板说你要"日本味"，别像 我一样有吃的就什麽都忘记了；只好等我再去吃的时候 ，再来个日本味的後续报导罗～ --

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