※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Food 標題: [Wisely食記] 台北．銀記手擀刀切牛肉麵(光華商場) 時間: Tue Nov 4 23:39:34 2008 網誌圖文版：http://wiselyview.net/blog/read-1536.html ． 在很多年以前，那時候差不多是Windows 95剛出來的時候吧～(似乎好像很久) Wisely曾在光華商場工作過一段時間，那時就賣賣一些3C的周邊產品等等； 所以工作時間大都差不多從白天九點多，一直忙到晚上九點，而且還要去送貨。 那時，差不多開工就等於快要開飯，因此最常到隔壁的巷子裡去吃東西～ ． 可能因為鄰近當時的台北工專，再加上來此地買電腦或是周邊的大多為學生； 所以這裡賣的小吃或餐點，份量都相當地多，而且價格也很公道不會太貴。 當中，Wisely差不多在這裡吃了好幾年，就算離職至今，偶而也會去回味一下！ 這家店的門口其實不明顯，但裡頭是兩間併成一間在經營，斗紅的招牌最為顯目。 湖南人的老闆個性滿爽朗的，而這份豪氣也反應在他的餐點裡，份量也很十足！ 而且，店裡還有供應飲料(以前是可樂)奶茶、紅茶等，任你喝到飽都沒關係。 小菜相對就比較遜了點，一碟價格30元，份量不多而且味道普通，不太建議點。 這裡的餐點，平均價位在100元左右，當中比較有名的就是它們的刀切麵類； 不管是湯麵或是炸醬麵，甚或至是飯類，其實都是很容易讓人吃飽的喲～ 因為它們的刀切麵，吃起來比較粗，而且嚼勁很夠，口感也是十足十的Q彈！ 辣子嫩雞麵的主角就在它們的嫩雞，嚐起來其實辣味不會很重，但肉質很軟嫩。 Wisely以前都不太會點它來吃，但不吃牛肉的Calvin點來試吃時，我也嚐一口； 感覺上除了骨頭多了點外，它的味道其實還不錯，有點照燒的口感味道在裡頭。 這碗炸醬麵是銀記的兩大招牌之一，除了麵條厚實外，肉燥給的也相當地多。 初時吃的時候，有種被嚇到的感覺，以豬肉末、豆干、豆瓣及蔥等等去拌炒； 吃起來有種外省掛的味道，跟台式較油偏甜的肉燥相比，吃起來會特別有味。 它們的刀削牛肉麵一向都是Wisely的最愛，雖然附近的牛肉麵可以選擇的很多， 但是愛吃的都是它們家的牛肉麵，而且份量超大碗，湯頭濃且讚還可以續呢～ 牛肉塊滿多的，而且每塊都有不同的口感，肉也滷的很透，吃起來不會太柴。 ． 銀記刀削牛肉麵(光華商場) 台北市八德路一段82巷9弄15號(光華電子商場旁的巷子裡) 營業時間上午11點至晚上8點 ０２-２３５１-５５７５ ． -- Wisely's 拍拍照寫寫字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 攝影風情(PHOTO) http://wieslyview.net --

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