※ [本文转录自 Food 看板] 作者: wiselyview (喜欢拍照更爱美食) 看板: Food 标题: [Wisely食记] 台北．银记手擀刀切牛肉面(光华商场) 时间: Tue Nov 4 23:39:34 2008 网志图文版：http://wiselyview.net/blog/read-1536.html ． 在很多年以前，那时候差不多是Windows 95刚出来的时候吧～(似乎好像很久) Wisely曾在光华商场工作过一段时间，那时就卖卖一些3C的周边产品等等； 所以工作时间大都差不多从白天九点多，一直忙到晚上九点，而且还要去送货。 那时，差不多开工就等於快要开饭，因此最常到隔壁的巷子里去吃东西～ ． 可能因为邻近当时的台北工专，再加上来此地买电脑或是周边的大多为学生； 所以这里卖的小吃或餐点，份量都相当地多，而且价格也很公道不会太贵。 当中，Wisely差不多在这里吃了好几年，就算离职至今，偶而也会去回味一下！ 这家店的门口其实不明显，但里头是两间并成一间在经营，斗红的招牌最为显目。 湖南人的老板个性满爽朗的，而这份豪气也反应在他的餐点里，份量也很十足！ 而且，店里还有供应饮料(以前是可乐)奶茶、红茶等，任你喝到饱都没关系。 小菜相对就比较逊了点，一碟价格30元，份量不多而且味道普通，不太建议点。 这里的餐点，平均价位在100元左右，当中比较有名的就是它们的刀切面类； 不管是汤面或是炸酱面，甚或至是饭类，其实都是很容易让人吃饱的哟～ 因为它们的刀切面，吃起来比较粗，而且嚼劲很够，口感也是十足十的Q弹！ 辣子嫩鸡面的主角就在它们的嫩鸡，嚐起来其实辣味不会很重，但肉质很软嫩。 Wisely以前都不太会点它来吃，但不吃牛肉的Calvin点来试吃时，我也嚐一口； 感觉上除了骨头多了点外，它的味道其实还不错，有点照烧的口感味道在里头。 这碗炸酱面是银记的两大招牌之一，除了面条厚实外，肉燥给的也相当地多。 初时吃的时候，有种被吓到的感觉，以猪肉末、豆干、豆瓣及葱等等去拌炒； 吃起来有种外省挂的味道，跟台式较油偏甜的肉燥相比，吃起来会特别有味。 它们的刀削牛肉面一向都是Wisely的最爱，虽然附近的牛肉面可以选择的很多， 但是爱吃的都是它们家的牛肉面，而且份量超大碗，汤头浓且赞还可以续呢～ 牛肉块满多的，而且每块都有不同的口感，肉也卤的很透，吃起来不会太柴。 ． 银记刀削牛肉面(光华商场) 台北市八德路一段82巷9弄15号(光华电子商场旁的巷子里) 营业时间上午11点至晚上8点 ０２-２３５１-５５７５ ． -- Wisely's 拍拍照写写字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 摄影风情(PHOTO) http://wieslyview.net --

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