可口的GRD圖文網誌： 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11471013 　傍晚臨時想找一家麵店祭祭五臟腑， 　記得曾在網路上看過不少網友們有關樂麵屋的心得， 　好評與壞評相對來說還真不少，加上朋友之間相傳， 　便決定直奔永康美食街了． 　 　進了店門剛好是用餐時段，服務生馬上跟我說沒位置， 　又不能訂位，只能現場候位， 　希望我坐吧台，不過眼尖的我卻看到裡面有一張兩人位的桌子是空的， 　便表明不希望坐吧台，服務生馬上面有不快， 　說那是給外頭正在等待的四個人併桌使用的， 　所以只能將我排在外頭四個人之後． 　 　這樣的處理方式對我來說實在是太不可思議了， 　因為為此我在外頭等了足足空等二十分鐘， 　而裡面卻有一整張桌子是空的！ 　好玩的是，等到裡頭空了一張四人桌出來， 　我進去時坐的卻是剛剛那閒置了二十分鐘的雙人位．　　　 　您讓客人在外頭眼睜睜的看一整張空桌二十分鐘是什麼意思？ 我知道你們有些規矩得遵守，不過遵守與死守是兩回事吧！ 　有時候也可以視情況而定不是嗎？ 　個人去一家餐廳用餐，非常重視的就是整體性， 　絕對不是只有好吃就好！ 　只有好吃就好嗎？那我外帶回家不就得了？ 　所以我曾極度討厭北部某家牛肉麵老闆， 　那老闆個性自大到不行，用餐方式還得照他的， 　 　這種店家就算免錢我也不願意去吃． 　(這裡就不公佈店家名號了，討厭他幹麻幫他宣傳？) 　 　不過俗語說的好：既來之則安之！ 　好不容易就座後旁邊瞬間又空了好幾張桌子， 　此時的我火氣不禁又上來了： 　那剛剛我是等假的呀？ 　好不容易止住了怒氣，便點了原味豚骨拉麵， 　也較符合我第一次去一家餐廳用餐的風格， 　這樣比較能吃出他們的技術以及細節． 　這裡的點餐方式很特別： 　 　首先服務生會直接給你一張類似問卷的表格填寫， 　以此讓拉麵更為客製化，相當棒的做法！ 　比如口味的濃淡，麵條的粗細甚至連麵條的軟硬， 　還包括稍硬，中等與稍軟三種呢， 　最棒的是若吃不夠的話還可以免費加麵． 　不一會兒，麵端了上來，我不禁嘆了一口氣， 　與剛剛受的委屈相較之下簡直是一大反差： 　一副看起來就好好吃又可口的湯頭呀！ 　您瞧著，那半粒糖心蛋泡在使用豬背龍骨，土雞， 　進口昆布，數十種蔬菜熬煮一整天而成的湯頭裡， 　多麼令人垂涎欲滴，拍了幾張特寫後其實還有其他分鏡正等著， 　可是我忍不住就先將蛋舀起來吃掉：喔，真的好好吃！！！！！ 　而且說實話，相當道地的日本風，日本味道可能更鹹些， 　但是在台北能嚐到這樣的口感已經很棒了！ 　濃郁湯頭裡面的筍干搭配得相得益彰，特別好吃， 　筍乾本身較重的口味，因為泡在湯頭裡漸漸與之融合在一起， 　麵條因為我是選擇硬的，咬起來頗有Ｑ勁， 　表現中規中矩！ 　但那三片薄薄但卻非常大的叉燒就不得不提一下了， 　真的很久沒吃到這麼美味的日式叉燒了，軟潤又細緻， 　真的完全溶化了我適才的怒氣，糟糕，我竟然開始動搖起來... 　 吃飽喝足後，看著剛剛那服務生，仍舊感到不爽， 　不過好吃就是好吃，這沒什麼好質疑的， 　但是假如店家以後若不改變一下其服務方式， 這種店我通常是不會常去的． 　 ps.本來想寫不再去了說，不過想到那好吃的口感... 　　 實在無法太鐵尺呀！ 　　 不過至少會從一年去個十幾次變成只剩一兩次，唉． 日式料理延伸閱讀： 相當推薦的游壽司 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11470373　 -- 酷極必焚 http://www.wretch.cc/blog/KUNI --

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