※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food 標題: [Ivy食記] 台南-EVA 伊娃日式泡芙 時間: Thu Oct 23 22:11:37 2008 　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3400515 --- 　EVA 伊娃日式泡芙 　http://blog.yam.com/eva20011 　Add: 台南市中區慶中街198號 　Tel: (06) 2135159 　營業時間：AM11:00~PM9:00（售完為止；每週二公休） --- 　你能相信嗎？ 　這一整個早上，我們已經吃了5間店，還不算只有少數人吃的3間店.. 　又去孔廟晃了一圈、再去樹有風喝了咖啡... 　再到這間網購和合購名店EVA泡芙...才將近中午12:00而已 @@ 　看到EVA泡芙時，說實話非常興奮。 　我想吃他們的泡芙很久了，但卻一直跟不到團... 　今日有幸造訪其門前...說什麼也要吃他個幾個！ 　營業時間：售完為止 　可見得不只網購，直接到店購買的人也不少 　店家的menu 　共有九種口味泡芙，除了芒果口味55元之外，其餘都是45或50元 　另有一款小瑞士捲，50元 　我買了優格乳酪（NT.50）和芋頭（NT.45）兩種口味的泡芙 　左邊的是芋頭，右邊的是優格乳酪口味 　同行友人買的小瑞士捲 　買到後不用再退冰，直接吃就好了 　感覺就是直徑很短的巧克力口味瑞士捲冰過後的感覺 　吃起來冰冰的，口感紮實，不過沒有特殊感.. 　隨便拿一塊蛋糕冰過後應該也做得出這種感覺 @@ 　至於店家招牌的泡芙，老闆娘和我們說退冰20~30分鐘再吃最佳。 　但是有吃過的Nick說，只退冰這個時間是不夠的，退冰1個小時已上比較好.. 　當時我還不相信... 　於是在下一攤首府米糕棧時，我就吃了其中一個泡芙 　此時泡芙大概退冰了40分鐘吧~ 　優格乳酪 　在首府米糕棧時，我像小孩子一樣迫不及待的打開來其中一個泡芙。 　老闆說優格乳酪口味的建議冰一點吃，才不會太甜，所以我就先把它打開了。 　這時大概退冰了40分鐘吧... 　沒想到...泡芙真的還很冰！ 　皮的部份還ok，吃得到酥脆度 　不過餡的部份就太硬了，像是有點過凍的冰淇淋。 　伊娃的特色就是泡芙的size很大，餡也填得非常滿！！ 　因為它採冷凍保存，所以裡面的餡可以填非常多而不會爆出來。 　不過已經可以看出來餡的部份分為上下兩層不同口味， 　應該一層是優格口味、一層是乳酪口味，味道酸甜摻半。 　我咬了一口，覺得太冰之後放回去。 　沒想到下次有機會再拿出來吃時，已經是3個小時後了...（唉！） 　泡芙早已退冰到不知道哪裡去... 　皮的部份已經軟掉了，吃不到酥脆口感了 　餡的部份也已回歸到常溫，變成像一般的custard餡一樣， 失去了伊娃泡芙原本冰涼內餡的特色~ 　又因為餡很多，在常溫之下吃到後來更容易覺得膩。 　所以....吃這個泡芙....時機的掌控非常重要啊... 　個人覺得在1~1.5小時之間吃最好.... 　 　芋頭 　芋頭的餡也是超多~ 　不過天然芋頭的味道比較少， 　吃起來比優格乳酪的味道要淡。 　EVA泡芙還滿合我胃口的～ 　內餡超多！將整個泡芙填得滿滿的！ 　如果退冰時間得宜，外酥內冰涼飽滿的內餡，吃起來一定相當過癮。 　所以我決定之後還是要找跟團的機會，再多吃嚐幾種口味超有飽足感的EVA泡芙～ 　 　更多照片:http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3400515 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.131.89 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.131.89