※ [本文转录自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (坚持相信永不放弃) 看板: Food 标题: [Ivy食记] 台南-EVA 伊娃日式泡芙 时间: Thu Oct 23 22:11:37 2008 　图文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3400515 --- 　EVA 伊娃日式泡芙 　http://blog.yam.com/eva20011 　Add: 台南市中区庆中街198号 　Tel: (06) 2135159 　营业时间：AM11:00~PM9:00（售完为止；每周二公休） --- 　你能相信吗？ 　这一整个早上，我们已经吃了5间店，还不算只有少数人吃的3间店.. 　又去孔庙晃了一圈、再去树有风喝了咖啡... 　再到这间网购和合购名店EVA泡芙...才将近中午12:00而已 @@ 　看到EVA泡芙时，说实话非常兴奋。 　我想吃他们的泡芙很久了，但却一直跟不到团... 　今日有幸造访其门前...说什麽也要吃他个几个！ 　营业时间：售完为止 　可见得不只网购，直接到店购买的人也不少 　店家的menu 　共有九种口味泡芙，除了芒果口味55元之外，其余都是45或50元 　另有一款小瑞士卷，50元 　我买了优格乳酪（NT.50）和芋头（NT.45）两种口味的泡芙 　左边的是芋头，右边的是优格乳酪口味 　同行友人买的小瑞士卷 　买到後不用再退冰，直接吃就好了 　感觉就是直径很短的巧克力口味瑞士卷冰过後的感觉 　吃起来冰冰的，口感紮实，不过没有特殊感.. 　随便拿一块蛋糕冰过後应该也做得出这种感觉 @@ 　至於店家招牌的泡芙，老板娘和我们说退冰20~30分钟再吃最佳。 　但是有吃过的Nick说，只退冰这个时间是不够的，退冰1个小时已上比较好.. 　当时我还不相信... 　於是在下一摊首府米糕栈时，我就吃了其中一个泡芙 　此时泡芙大概退冰了40分钟吧~ 　优格乳酪 　在首府米糕栈时，我像小孩子一样迫不及待的打开来其中一个泡芙。 　老板说优格乳酪口味的建议冰一点吃，才不会太甜，所以我就先把它打开了。 　这时大概退冰了40分钟吧... 　没想到...泡芙真的还很冰！ 　皮的部份还ok，吃得到酥脆度 　不过馅的部份就太硬了，像是有点过冻的冰淇淋。 　伊娃的特色就是泡芙的size很大，馅也填得非常满！！ 　因为它采冷冻保存，所以里面的馅可以填非常多而不会爆出来。 　不过已经可以看出来馅的部份分为上下两层不同口味， 　应该一层是优格口味、一层是乳酪口味，味道酸甜掺半。 　我咬了一口，觉得太冰之後放回去。 　没想到下次有机会再拿出来吃时，已经是3个小时後了...（唉！） 　泡芙早已退冰到不知道哪里去... 　皮的部份已经软掉了，吃不到酥脆口感了 　馅的部份也已回归到常温，变成像一般的custard馅一样， 失去了伊娃泡芙原本冰凉内馅的特色~ 　又因为馅很多，在常温之下吃到後来更容易觉得腻。 　所以....吃这个泡芙....时机的掌控非常重要啊... 　个人觉得在1~1.5小时之间吃最好.... 　 　芋头 　芋头的馅也是超多~ 　不过天然芋头的味道比较少， 　吃起来比优格乳酪的味道要淡。 　EVA泡芙还满合我胃口的～ 　内馅超多！将整个泡芙填得满满的！ 　如果退冰时间得宜，外酥内冰凉饱满的内馅，吃起来一定相当过瘾。 　所以我决定之後还是要找跟团的机会，再多吃嚐几种口味超有饱足感的EVA泡芙～ 　 　更多照片:http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3400515 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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