※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food 標題: [Akagi食記]台北～永康牛肉麵 時間: Mon Oct 13 03:18:06 2008 餐廳名稱：永康牛肉麵 地址：台北市金山南路二段31巷17號 電話： 02-23511051 營業時間：11:00～21:30 官網：http://www.beefnoodle-master.com 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24195387 延伸閱讀： 史記牛肉麵～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23572263 某天跟太后來到永康街覓食，本來是想吃樂麵屋的沾麵，但 突然想到最近牛肉麵節不是打的正火熱嗎？於是改弦易轍， 決定去吃牛肉麵。 既然是個隨性的決定，當然也就沒有特定要吃哪一家；經過 這家店～永康牛肉麵時，看到它的生意實在好的誇張，就給 它進去看一下有多好吃。 買的東西自然是以牛肉麵為主，另外搭配一些其他的麵點。 第一次來的我跟太后，點了一個牛肉麵跟一個牛肉細粉。 　　小菜～大頭菜　　$40　　 小菜有分$40跟$60兩種價位，大頭菜吃起來脆脆的，加上 其酸酸的味道，當成等待牛肉麵上桌時的聊天開胃菜還頗 適合。 　　***粉蒸排骨　　$100　　 看到每個桌上幾乎都會來個這一籠，對照一下菜單，確定 應該是粉蒸排骨或粉蒸肥腸；雖然小小一籠就要價$100不 算便宜，但看起來這麼好吃的東西，要我留到下一次來吃 是更不可能的事。 跟米飯一起下去蒸煮的排骨，豆辦醬微辣的味道實在的 附著在上面，咬下去的時候口齒生香，很有風味。 雖然每塊排骨都很大塊，肉也很多，可惜吃沒幾塊就沒了； 接著就看到在下面做底的地瓜，味道上就沒這麼特別，但蒸 的很軟，不吃也是可惜。 　　***半筋半肉麵(小)　　$180　　 牛肉麵一上桌的時候，我整個眼睛都亮起來；每一塊牛肉跟 牛筋都超大塊的，無怪乎牛肉麵的價錢可以開的這麼貴。 牛筋軟爛中帶有彈性，入味的程度也佳，這家的牛筋很 值得一吃。 牛肉的肉質也很好，吃起來不乾不柴，可以享受到肉的 嚼勁，但不會苦於跟肉的纖維奮戰；這順暢的口感，我 想跟肉的切法是切直條而不是常見的切塊或切片也有關 係，這樣自然的就會順著肉的紋理去下口。 店裡的湯頭特色，就是有加豆瓣醬在裡頭；微辣的香郁湯頭， 又融入了肉汁的美味，會讓人不知不覺就想把整碗湯都喝完。 湯頭好喝，麵條也Q韌入味，整體的表現頗有水準。 　　***紅燒牛肉細粉(小)　　$180　　 我點的紅燒牛肉細粉，視覺效果也很吸引人。而且雖然 名為牛肉細粉，裡面還是吃的到牛筋，只是份量跟尺寸 都比半筋半肉麵少一點而已。 重口味如我，當然酸菜要給它大量的加下去再吃；酸菜 的鹹味跟酸味都有到，讓本來就帶點微辣的湯頭喝起來 更過癮。細粉也很Q，不會吃起來軟軟的沒有口感。 感想：雖然牛肉麵的價錢差不多就是這個樣，但以一碗麵 $200的價位，當然也不可能常來光顧；而且便宜一點又不 錯吃的牛肉麵也是有，像是之前覺得不錯的史記牛肉麵， 價錢就比永康的價錢來的實惠些。不過若是偶爾想奢侈一 下，永康牛肉麵的確是個可以讓人覺得錢花的有價值的選 擇。（當然我是一定會再來吃的，還有好多想吃的小菜， 像是粉蒸肥腸、紅燒牛筋都在呼喚著我啊～XD） --

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