※ [本文转录自 Food 看板] 作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food 标题: [Akagi食记]台北～永康牛肉面 时间: Mon Oct 13 03:18:06 2008 餐厅名称：永康牛肉面 地址：台北市金山南路二段31巷17号 电话： 02-23511051 营业时间：11:00～21:30 官网：http://www.beefnoodle-master.com 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24195387 延伸阅读： 史记牛肉面～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23572263 某天跟太后来到永康街觅食，本来是想吃乐面屋的沾面，但 突然想到最近牛肉面节不是打的正火热吗？於是改弦易辙， 决定去吃牛肉面。 既然是个随性的决定，当然也就没有特定要吃哪一家；经过 这家店～永康牛肉面时，看到它的生意实在好的夸张，就给 它进去看一下有多好吃。 买的东西自然是以牛肉面为主，另外搭配一些其他的面点。 第一次来的我跟太后，点了一个牛肉面跟一个牛肉细粉。 　　小菜～大头菜　　$40　　 小菜有分$40跟$60两种价位，大头菜吃起来脆脆的，加上 其酸酸的味道，当成等待牛肉面上桌时的聊天开胃菜还颇 适合。 　　***粉蒸排骨　　$100　　 看到每个桌上几乎都会来个这一笼，对照一下菜单，确定 应该是粉蒸排骨或粉蒸肥肠；虽然小小一笼就要价$100不 算便宜，但看起来这麽好吃的东西，要我留到下一次来吃 是更不可能的事。 跟米饭一起下去蒸煮的排骨，豆办酱微辣的味道实在的 附着在上面，咬下去的时候口齿生香，很有风味。 虽然每块排骨都很大块，肉也很多，可惜吃没几块就没了； 接着就看到在下面做底的地瓜，味道上就没这麽特别，但蒸 的很软，不吃也是可惜。 　　***半筋半肉面(小)　　$180　　 牛肉面一上桌的时候，我整个眼睛都亮起来；每一块牛肉跟 牛筋都超大块的，无怪乎牛肉面的价钱可以开的这麽贵。 牛筋软烂中带有弹性，入味的程度也佳，这家的牛筋很 值得一吃。 牛肉的肉质也很好，吃起来不乾不柴，可以享受到肉的 嚼劲，但不会苦於跟肉的纤维奋战；这顺畅的口感，我 想跟肉的切法是切直条而不是常见的切块或切片也有关 系，这样自然的就会顺着肉的纹理去下口。 店里的汤头特色，就是有加豆瓣酱在里头；微辣的香郁汤头， 又融入了肉汁的美味，会让人不知不觉就想把整碗汤都喝完。 汤头好喝，面条也Q韧入味，整体的表现颇有水准。 　　***红烧牛肉细粉(小)　　$180　　 我点的红烧牛肉细粉，视觉效果也很吸引人。而且虽然 名为牛肉细粉，里面还是吃的到牛筋，只是份量跟尺寸 都比半筋半肉面少一点而已。 重口味如我，当然酸菜要给它大量的加下去再吃；酸菜 的咸味跟酸味都有到，让本来就带点微辣的汤头喝起来 更过瘾。细粉也很Q，不会吃起来软软的没有口感。 感想：虽然牛肉面的价钱差不多就是这个样，但以一碗面 $200的价位，当然也不可能常来光顾；而且便宜一点又不 错吃的牛肉面也是有，像是之前觉得不错的史记牛肉面， 价钱就比永康的价钱来的实惠些。不过若是偶尔想奢侈一 下，永康牛肉面的确是个可以让人觉得钱花的有价值的选 择。（当然我是一定会再来吃的，还有好多想吃的小菜， 像是粉蒸肥肠、红烧牛筋都在呼唤着我啊～XD） --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.234.146 ※ 编辑: akagi77 来自: 61.59.234.146 (10/13 03:18)