※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food 標題: [Akagi食記]台北西門町～巧雅麵食館 時間: Wed Sep 24 03:33:26 2008 餐廳名稱：巧雅麵食館 地址：台北市萬華區西寧南路75號 　　　　（從成都路過去的話，走到獅子林再過去一點） 電話： 10:00～23:00 營業時間：10:00～23:00 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24133256 自從太后上班的地方從內湖換到了板橋，我們的覓食陣地 也整個＂西移＂，最常出沒的地方從東區變成了西門町。 然而我最不會找餐廳的地方，正是西門町；那些口耳相傳 的阿宗麵線、三味食堂實在不是很對我胃口。為了不讓我 的「美食專用GPS」每到西門町就「停擺」，開發新地標 是勢在必行。 巧雅在西門町的西寧南路上，如果從成都路的方向過去， 就在過獅子林的右手邊（旁邊是賣蜂蜜蛋糕的南蠻堂）； 不算在鬧區的中心，但從捷運站走過去也不用花10分鐘。 店內的用餐席位不多，但環境很乾淨，比萬年樓下美食 街好一百倍，也不會像美觀園的座位擠到讓人有壓迫感 ；我不是說那些地方的東西不好吃，但客觀就用餐環境 來說，巧雅真的算舒適。 事先在網路上發現到這家的時候，就是因為看到麵類的 口味頗多，所以才吸引我想來這邊吃吃看。果然光麵類 就有28種，一天吃一種都可以吃四個星期；但我最想吃 的干貝海鮮麵，跟其他的麵相比，價位實在是太高貴， 實在是狠不下心點它來吃，殘唸～Orz。 沒有特別指名的話，麵一般都是用較粗的白麵，也可以請 老闆換成細麵或意麵。 小菜每份都是$30，不懂的話可以問老闆，想吃什麼就直接 請老闆裝盤。 　　***櫻花蝦豆乾　　$30　　 豆乾一開始吃的時候會覺得有點沒問到，可是搭配香香的 櫻花蝦一起吃，發現有越吃越上口的感覺，走清爽風的一 道小菜。 　　***皮蛋豆腐　　$30　　 店內好像沒有一般麵攤常見的海帶豬頭皮那種小菜，不過 皮蛋豆腐還是有的。 　　***雪花牛肉麵　　$130　　 雖然湯頭的顏色看起來有點深沉，實際上喝起來卻像是清燉 的味道；味道很清淡，但又融入了牛肉跟番茄的味道，有股 自然的甘味。 當然最讓我滿意的，就是油花適中的雪花牛肉片放的很多， 不用省著吃肉的感覺實在是太愉快了。 吸飽了高湯的羅蔔也值得好好品嘗一下。 巧雅的麵煮的很有水準，保留了麵的口感但又不會過硬。而且 麵是跟料一起下去煮的，而不是預先將麵煮好之後，才在最後 只放進湯頭裡過水一下；現煮的麵最大的好處就是不會有湯麵 分離的感覺，每根吸入口中的麵條都能感覺到湯汁的味道。 　　***泰式海鮮麵　　$130　　 跟雪花牛肉麵一樣，泰式海鮮麵裡頭也放了滿滿的配料，海鮮 也都很新鮮。 感覺像是在泰國菜餐廳喝酸辣海鮮湯，酸酸辣辣的味道很過癮； 酸味香而不嗆，辣度也很輕微，稍微能吃辣的人就可以放心的點 這道麵來吃。 感想：終於又在西門町找到一家可以吃的飽又吃的好的餐館， 雖然從最近的捷運站走過來也要花上幾分鐘，但其料多味美的 程度，值得我多走幾部路。 --

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