※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: yoten930 (魔術師) 看板: Food 標題: [Magical食記] 台北 雪花齋 時間: Fri Aug 29 00:01:56 2008 網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/yoten930/8732662 ------------------------------------------------- 豐原市中正路200號 台北市南京東路四段166號 以往中秋節到的時候 家裡面 必定會多了一盒這樣的綠豆椪 雪花齋 小時候一看到這個就知道中秋節到了 現在長大了 都還是很還念那個味道 所以就買來跟大家一起分享囉 就當我在查的時候發現到這樣一段小故事 雪花齋在台中原來有兩間 一個叫做雪花齋 一個叫做桂梅莊老雪花齋 -------------------以下源自老雪花齋網站---------------------------- 從1900年，由 呂水先生(阿水伯) 所創立的『雪花齋』於店名之由來， 源於「花香天下中秋桂，雪映莊前臘月梅」這句對聯， 由當時豐原地方士紳文人於呂水先生創業之初所相贈。 原欲以桂﹑梅之精神意涵比喻呂水先生之為人及情操而取店名為「桂梅齋」， 然因台灣氣候未見下雪之故，眾人在磋嘆意境美中不足之際， 由劉曉屯先生靈機一現﹑大筆一揮， 「雪花齋」店名於焉誕生，成為地方的一段佳話。 至民國48年，『雪花齋』一分為二，一家由呂水先生長子呂賢明及次子呂坤培共同經營， 延用『雪花齋』之店名， 另一家由呂水先生協同五子呂松吉及老么呂吉雄所經營之『老雪花齋』。 民國58年呂水先生逝世後，由呂松吉接掌經營。 ------------------------------------------------------------------------------ 我今天買的是雪花齋 因為老雪花齋他只有在豐原有 現在應該是到第三代了 不過我想兩間的味道應該是差異不大吧 我記得我小時後兩間都有吃過 都很好吃啦 現在的包裝比以前好太多了 以前沒有放入這個抗氧化劑還有外面這層包材 在20年前吃的時候 只有一個紙盒裡面放一堆綠豆椪 所以有的會變型 記得20年前一個賣40元 在當時我老媽總是跟我說 這個一個可以吃一個便當 時代的變遷 線在一個賣55元 可是吃不了一個便當了>< 這是切開來的樣子 表皮很軟 底層有點酥酥的感覺 中間就是綠豆餡 加上滿滿的魯肉 這些滷肉還放了一堆油蔥 所以相當的香喔 我記得最棒的食用方式 就是將他稍微烤箱烤過 會很好吃喔 如果沒烤箱可以用微波爐 不過記得別太久 因為我有過不小心燙到自己的經驗 這個綠豆椪跟市面上比較起來算是大很多的 而且不會膩 配著茶吃相當的棒喔 這個綠豆椪一直到現在 我覺得味道都沒有改變過喔 一樣好吃 如果你喜愛吃這種傳統小吃的話 建議可以買一個來吃吃看喔 因為這間的綠豆椪 是我心目中的第一名呢 延伸閱讀 IVY的雪花齋食記 他這裡面的介紹也很清楚喔 --

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