※ [本文转录自 Food 看板] 作者: yoten930 (魔术师) 看板: Food 标题: [Magical食记] 台北 雪花斋 时间: Fri Aug 29 00:01:56 2008 网志图文版 http://www.wretch.cc/blog/yoten930/8732662 ------------------------------------------------- 丰原市中正路200号 台北市南京东路四段166号 以往中秋节到的时候 家里面 必定会多了一盒这样的绿豆椪 雪花斋 小时候一看到这个就知道中秋节到了 现在长大了 都还是很还念那个味道 所以就买来跟大家一起分享罗 就当我在查的时候发现到这样一段小故事 雪花斋在台中原来有两间 一个叫做雪花斋 一个叫做桂梅庄老雪花斋 -------------------以下源自老雪花斋网站---------------------------- 从1900年，由 吕水先生(阿水伯) 所创立的『雪花斋』於店名之由来， 源於「花香天下中秋桂，雪映庄前腊月梅」这句对联， 由当时丰原地方士绅文人於吕水先生创业之初所相赠。 原欲以桂﹑梅之精神意涵比喻吕水先生之为人及情操而取店名为「桂梅斋」， 然因台湾气候未见下雪之故，众人在磋叹意境美中不足之际， 由刘晓屯先生灵机一现﹑大笔一挥， 「雪花斋」店名於焉诞生，成为地方的一段佳话。 至民国48年，『雪花斋』一分为二，一家由吕水先生长子吕贤明及次子吕坤培共同经营， 延用『雪花斋』之店名， 另一家由吕水先生协同五子吕松吉及老么吕吉雄所经营之『老雪花斋』。 民国58年吕水先生逝世後，由吕松吉接掌经营。 ------------------------------------------------------------------------------ 我今天买的是雪花斋 因为老雪花斋他只有在丰原有 现在应该是到第三代了 不过我想两间的味道应该是差异不大吧 我记得我小时後两间都有吃过 都很好吃啦 现在的包装比以前好太多了 以前没有放入这个抗氧化剂还有外面这层包材 在20年前吃的时候 只有一个纸盒里面放一堆绿豆椪 所以有的会变型 记得20年前一个卖40元 在当时我老妈总是跟我说 这个一个可以吃一个便当 时代的变迁 线在一个卖55元 可是吃不了一个便当了>< 这是切开来的样子 表皮很软 底层有点酥酥的感觉 中间就是绿豆馅 加上满满的鲁肉 这些卤肉还放了一堆油葱 所以相当的香喔 我记得最棒的食用方式 就是将他稍微烤箱烤过 会很好吃喔 如果没烤箱可以用微波炉 不过记得别太久 因为我有过不小心烫到自己的经验 这个绿豆椪跟市面上比较起来算是大很多的 而且不会腻 配着茶吃相当的棒喔 这个绿豆椪一直到现在 我觉得味道都没有改变过喔 一样好吃 如果你喜爱吃这种传统小吃的话 建议可以买一个来吃吃看喔 因为这间的绿豆椪 是我心目中的第一名呢 延伸阅读 IVY的雪花斋食记 他这里面的介绍也很清楚喔 --

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