網誌圖文版：http://wiselyview.net/blog/read-1435.html ． 這家涼麵攤，Wisely吃了將近有十年的時間，自高中求學時代就常跑來這涼麵攤； 最早店主許清傳是在這遼寧街夜市賣酸菜鴨和炒米粉等黑白切小吃， 但後來因為拜了同在遼寧街賣涼麵二十多年的老闆為乾爹，而後接手他的涼麵。 結果，久了之後這家小吃攤的反而因涼麵出名，也因為口味很獨特而聲名遠播； 所以在不斷地改良下，取名為「三好一公道」，而這一路走來也十多年了！ 它的位置在長安東路與遼寧街的交叉口，剛好在萊爾富便利店的正前方相當好找； 簡單樸素的小吃攤子，一旁只有幾張桌椅擺放著，但是生意卻相當的好。 Wisely自己以前就常買來當做早餐來吃，也不少的上班族也會買來外帶食用～ 所以會看到店家會事先將涼麵一袋袋的裝好，讓來買涼麵的人可以快速付錢取走。 雖然最早以小吃攤開業，不過因為涼麵為銷售大宗，所以小吃的內容項目等， 保留了老顧客喜歡的酸菜鴨、雜菜湯、炒米粉、?麵和冬粉豬舌等等．．． 平均價格都在50元以內，相當地實惠便宜，而涼麵也在30至40元內左右； 最簡單的味噌湯一碗只要15元，若來個綜合三合一湯，也不過40元．．．．． 它們的涼麵用的是持續供應30多年的油麵廠商，吃起來相當口感滑溜清爽； 而重點麻醬部份，是以自己調整後的口味，就算是素食者也可以品嚐食用。 另外，還有蒜泥、醬油、醋等搭配調佐，再加上爽口的黃瓜絲，吃起來更添滋味。 重點是～店家自製的辣油，讓涼麵的口感提昇許多，與一般市售的有很大不同； 跟Wisely在宜蘭老家的十六莰麻醬麵的辣油有點像，不會太刺激但卻有股香味。 搭配涼麵的，是它們家以蝦米熬煮的味噌湯，並且加入打散蛋汁，再加點青蔥； 這碗鮮甜甘美的湯，真的很適合配著它們家的涼麵來吃，有相輔相成的加分效果。 滑嫩的半生熟蛋，再配上古早味的貢丸，吃起來的口感滿搭的，而且相當豐富！ 另外，它們家的酸菜鴨是採用正宗客家酸菜來製作，配上肉質鮮嫩的鴨肉； 以酸菜來去除鴨肉的油膩，讓它成為搭配麻醬涼麵的另一個最佳的選擇。 ． 台北．遼寧街夜市：三好一公道涼麵攤 台北市長安東路二段171-9號 ０２－２７７３－６６６８ 營業時間上午6點至晚上6點 ． -- Wisely's 拍拍照寫寫字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 攝影風情(PHOTO) http://wieslyview.net --

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