网志图文版：http://wiselyview.net/blog/read-1435.html ． 这家凉面摊，Wisely吃了将近有十年的时间，自高中求学时代就常跑来这凉面摊； 最早店主许清传是在这辽宁街夜市卖酸菜鸭和炒米粉等黑白切小吃， 但後来因为拜了同在辽宁街卖凉面二十多年的老板为乾爹，而後接手他的凉面。 结果，久了之後这家小吃摊的反而因凉面出名，也因为口味很独特而声名远播； 所以在不断地改良下，取名为「三好一公道」，而这一路走来也十多年了！ 它的位置在长安东路与辽宁街的交叉口，刚好在莱尔富便利店的正前方相当好找； 简单朴素的小吃摊子，一旁只有几张桌椅摆放着，但是生意却相当的好。 Wisely自己以前就常买来当做早餐来吃，也不少的上班族也会买来外带食用～ 所以会看到店家会事先将凉面一袋袋的装好，让来买凉面的人可以快速付钱取走。 虽然最早以小吃摊开业，不过因为凉面为销售大宗，所以小吃的内容项目等， 保留了老顾客喜欢的酸菜鸭、杂菜汤、炒米粉、?面和冬粉猪舌等等．．． 平均价格都在50元以内，相当地实惠便宜，而凉面也在30至40元内左右； 最简单的味噌汤一碗只要15元，若来个综合三合一汤，也不过40元．．．．． 它们的凉面用的是持续供应30多年的油面厂商，吃起来相当口感滑溜清爽； 而重点麻酱部份，是以自己调整後的口味，就算是素食者也可以品嚐食用。 另外，还有蒜泥、酱油、醋等搭配调佐，再加上爽口的黄瓜丝，吃起来更添滋味。 重点是～店家自制的辣油，让凉面的口感提昇许多，与一般市售的有很大不同； 跟Wisely在宜兰老家的十六莰麻酱面的辣油有点像，不会太刺激但却有股香味。 搭配凉面的，是它们家以虾米熬煮的味噌汤，并且加入打散蛋汁，再加点青葱； 这碗鲜甜甘美的汤，真的很适合配着它们家的凉面来吃，有相辅相成的加分效果。 滑嫩的半生熟蛋，再配上古早味的贡丸，吃起来的口感满搭的，而且相当丰富！ 另外，它们家的酸菜鸭是采用正宗客家酸菜来制作，配上肉质鲜嫩的鸭肉； 以酸菜来去除鸭肉的油腻，让它成为搭配麻酱凉面的另一个最佳的选择。 ． 台北．辽宁街夜市：三好一公道凉面摊 台北市长安东路二段171-9号 ０２－２７７３－６６６８ 营业时间上午6点至晚上6点 ． -- Wisely's 拍拍照写写字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 摄影风情(PHOTO) http://wieslyview.net --

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