※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food 標題: [Ivy食記] 台中-強森乳酪蛋糕 時間: Wed Aug 20 01:52:49 2008 　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3388162 --- 　強森乳酪蛋糕 　http://web.mac.com/jonson766 　Add: 台中市南屯區河南路四段394號（公益路口，信義房屋旁） 　Tel: (04) 2254-0583 　營業時間：AM9:00~PM10:30；全年無休 --- 　這次來台中試吃金日本料理，後來和其他部落客聊天， 　聊到這間強森乳酪蛋糕 　它已經在我的團購list中很久了.... 　剛好這次來到它附近，便決定回台北前，買一盒回家吃 　這間店真是非常可愛！ 　店內全部都是五彩繽紛的歐式圖畫 　就像外國小孩看的彩色童話書一樣 　無論包裝、名信片、卡片、照片、文宣品....都非常繽紛多彩 　儼然讓人有處身於畫展或是賣可愛裝飾品的店內的錯覺 　目前店內總共賣9種蛋糕 　其中有幾款是常駐品，另外幾款因季節不同而有所更換 　每個蛋糕6吋大 　其中原味共有招牌（澳洲原味）、黑派克（黑餅皮，法國原味）、 玫瑰餅皮（比利時原味）3種 　其他口味則由這3種變化而來 　並且有一款「非凡大拼盤」，由8種不同口味的切片蛋糕拼成，400元 　老闆耐心地為我們解說他的每款蛋糕特色 　不過我們已經決定要買大拼盤了 　可以一次吃到8種口味，還省去挑選的麻煩，豈不很好 ^^ 　並且向老闆問了保存方式， 　常溫下可放置6小時，冷凍或冷藏可放10天，以冷凍保存為佳 　從冷凍庫取出後若覺得太冰，在室溫下稍稍解凍5分鐘即可 　回家後打開來，盒子果然也採用多彩的繪畫包裝 　打開來一看，8種口味，從外表看不出來誰是誰 　必須要對DM看才可以～ 　我們兩個人，一次吃兩塊， 　這時發生了困難...要一次把兩塊蛋糕從這個圓盤中拿起來並不容易 　因為外盒的邊緣高和蛋糕高度差不多，蛋糕也很緊密地排在一起（雖然這是不錯） 　拿的時候很怕把蛋糕弄壞...蛋糕在取出的過程中確時也不得不掉幾塊皮 @@ 　更不用說如果想要先挑一下口味再吃了～ 　建議店家可以想些比較巧妙的方法～讓消費者可以較輕易地將蛋糕取出 　比如說像鄉民的蛋糕－宜蘭諾貝爾奶凍那樣 XD 　這個拼盤裡的8種口味，除了DM上的原味3號－玫瑰派皮（比利時原味）以外， 其他每種口味各1塊 　我就先從原味的開始介紹～介紹到當季最新品夏綠蒂芒果吧～ 　原味1號－招牌 　味道濃純，質地綿密而紮實 　訴求澳洲原味的cheese cake相當真材實料 　餅皮也做得不錯，不會過厚、也不會過於油膩 　完全不會搶走重乳酪本身的風采 　吃這一款，你可以心無旁騖地細細體會其中的濃郁和實在 　原味2號－黑派克 　這款cheese cake標榜著法國原味，本身質地比招牌要來得輕 　濃厚的紮實感較少 　但是絲毫不減奶味的香醇 　精華在於最下面那一層薄薄的黑巧克力餅皮.... 　和default的原味餅皮比起來，它多了巧克力的甜，也為整體的味道多了俏皮感 　法式可可巧克力 　除了原味以外的口味，幾乎都分成上下兩層 　而這款法式可可巧克力深得我們喜愛～ 　以招牌口味為基礎，派皮上多了一層巧克力cheese cake層 　巧克力口味甜而香醇的cheese cake中間，更是填入了許多顆粒狀的巧克力顆粒 　上層的奶香、下層的巧克力味， 伴隨不時咬到苦甜巧克力、齒間輕輕發出「摳」一聲的驚喜.... 　很好吃哪～～～ 　櫻花蔓越莓 　這款的變化在於上層的cheese cake 　用的是相當軟滑柔嫩的cheese...介於奶酪和果凍之間的感覺 　其間添加一下乾蔓越莓果粒 　這款我覺得還好，味道上並沒有特別突出， 　因為蔓越莓的味道不夠酸、也沒有把水果香氣表現出來，而略顯單調 　雙層綠抹茶 　cheese cake上層是和黑派克同款的法國原味乳酪 　下層是抹茶乳酪，其間並添加紅豆顆粒 　不過或許是我退冰沒有退得很好、蛋糕體還過冰？ 　抹茶的茶香味並沒有表現出來 　紅豆粒也過硬 　香水諾曼地 　這款蛋糕不知道為什麼，外表比較參差不齊 　上層添加了小塊的橘瓣 　下層中間是漬水果丁 　而我本身就對漬水果丁印象不佳.... 　不太喜歡那種酸酸硬硬的感覺在蛋糕中出現 　如果是新鮮水果我會比較高興... 　夏秋酒莊－冰酒乳酪蛋糕 　同樣也用了水果，這款卻相當討我喜愛 　基底和櫻花蔓越莓類似，上層的cheese 也是軟滑柔亮偏奶酪和果凍觸感的cheese 　其上添加了大塊的柳橙片 　讓人暗暗欣喜的是柳橙片中隱約帶著酒的苦味和醺香 　據說老闆使用了產自加拿大的冰酒來熬煮這些柳橙片 　柳橙片也保有它多汁的質地和新鮮的咬感～ 　整體吃起來，軟滑的乳酪中透出水果酸和酒的醇苦， 咬下時舌尖並不時感受到湧流的汁液 　底下原始的濃醇口感乳酪則成為當然的支撐 　讓人印象深刻的一品 　夏綠蒂芒果 　這是當季的品項，每年夏季4~10月上市 　也是我數一數二喜愛的 　這款並沒有太多的添加物，只有單純的芒果cheese、和下層的原味cheese 　但是芒果味表現得非常好～非常純而甜熟的芒果味道，完全沒有人工味 　（我很怕市面上許多芒果製品那種怪怪的非自然味道....） 　質地綿密、滋味甜中卻帶水果自然的隱約清酸 　搭配下層紮實的原味cheese 　果香和奶味巧妙地融合在一起....非常好吃 　 　這次消費的體驗還不錯， 　店家的用心和創意深得我心， 　多樣化的味覺體驗也每每為我帶來不同的驚喜。 　一次品嚐了多種口味，也分出了哪些最對我的胃 　下次就可以選擇喜愛的口味購買了！ -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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