※ [本文转录自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (坚持相信永不放弃) 看板: Food 标题: [Ivy食记] 台中-强森乳酪蛋糕 时间: Wed Aug 20 01:52:49 2008 　图文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3388162 --- 　强森乳酪蛋糕 　http://web.mac.com/jonson766 　Add: 台中市南屯区河南路四段394号（公益路口，信义房屋旁） 　Tel: (04) 2254-0583 　营业时间：AM9:00~PM10:30；全年无休 --- 　这次来台中试吃金日本料理，後来和其他部落客聊天， 　聊到这间强森乳酪蛋糕 　它已经在我的团购list中很久了.... 　刚好这次来到它附近，便决定回台北前，买一盒回家吃 　这间店真是非常可爱！ 　店内全部都是五彩缤纷的欧式图画 　就像外国小孩看的彩色童话书一样 　无论包装、名信片、卡片、照片、文宣品....都非常缤纷多彩 　俨然让人有处身於画展或是卖可爱装饰品的店内的错觉 　目前店内总共卖9种蛋糕 　其中有几款是常驻品，另外几款因季节不同而有所更换 　每个蛋糕6寸大 　其中原味共有招牌（澳洲原味）、黑派克（黑饼皮，法国原味）、 玫瑰饼皮（比利时原味）3种 　其他口味则由这3种变化而来 　并且有一款「非凡大拼盘」，由8种不同口味的切片蛋糕拼成，400元 　老板耐心地为我们解说他的每款蛋糕特色 　不过我们已经决定要买大拼盘了 　可以一次吃到8种口味，还省去挑选的麻烦，岂不很好 ^^ 　并且向老板问了保存方式， 　常温下可放置6小时，冷冻或冷藏可放10天，以冷冻保存为佳 　从冷冻库取出後若觉得太冰，在室温下稍稍解冻5分钟即可 　回家後打开来，盒子果然也采用多彩的绘画包装 　打开来一看，8种口味，从外表看不出来谁是谁 　必须要对DM看才可以～ 　我们两个人，一次吃两块， 　这时发生了困难...要一次把两块蛋糕从这个圆盘中拿起来并不容易 　因为外盒的边缘高和蛋糕高度差不多，蛋糕也很紧密地排在一起（虽然这是不错） 　拿的时候很怕把蛋糕弄坏...蛋糕在取出的过程中确时也不得不掉几块皮 @@ 　更不用说如果想要先挑一下口味再吃了～ 　建议店家可以想些比较巧妙的方法～让消费者可以较轻易地将蛋糕取出 　比如说像乡民的蛋糕－宜兰诺贝尔奶冻那样 XD 　这个拼盘里的8种口味，除了DM上的原味3号－玫瑰派皮（比利时原味）以外， 其他每种口味各1块 　我就先从原味的开始介绍～介绍到当季最新品夏绿蒂芒果吧～ 　原味1号－招牌 　味道浓纯，质地绵密而紮实 　诉求澳洲原味的cheese cake相当真材实料 　饼皮也做得不错，不会过厚、也不会过於油腻 　完全不会抢走重乳酪本身的风采 　吃这一款，你可以心无旁骛地细细体会其中的浓郁和实在 　原味2号－黑派克 　这款cheese cake标榜着法国原味，本身质地比招牌要来得轻 　浓厚的紮实感较少 　但是丝毫不减奶味的香醇 　精华在於最下面那一层薄薄的黑巧克力饼皮.... 　和default的原味饼皮比起来，它多了巧克力的甜，也为整体的味道多了俏皮感 　法式可可巧克力 　除了原味以外的口味，几乎都分成上下两层 　而这款法式可可巧克力深得我们喜爱～ 　以招牌口味为基础，派皮上多了一层巧克力cheese cake层 　巧克力口味甜而香醇的cheese cake中间，更是填入了许多颗粒状的巧克力颗粒 　上层的奶香、下层的巧克力味， 伴随不时咬到苦甜巧克力、齿间轻轻发出「抠」一声的惊喜.... 　很好吃哪～～～ 　樱花蔓越莓 　这款的变化在於上层的cheese cake 　用的是相当软滑柔嫩的cheese...介於奶酪和果冻之间的感觉 　其间添加一下乾蔓越莓果粒 　这款我觉得还好，味道上并没有特别突出， 　因为蔓越莓的味道不够酸、也没有把水果香气表现出来，而略显单调 　双层绿抹茶 　cheese cake上层是和黑派克同款的法国原味乳酪 　下层是抹茶乳酪，其间并添加红豆颗粒 　不过或许是我退冰没有退得很好、蛋糕体还过冰？ 　抹茶的茶香味并没有表现出来 　红豆粒也过硬 　香水诺曼地 　这款蛋糕不知道为什麽，外表比较参差不齐 　上层添加了小块的橘瓣 　下层中间是渍水果丁 　而我本身就对渍水果丁印象不佳.... 　不太喜欢那种酸酸硬硬的感觉在蛋糕中出现 　如果是新鲜水果我会比较高兴... 　夏秋酒庄－冰酒乳酪蛋糕 　同样也用了水果，这款却相当讨我喜爱 　基底和樱花蔓越莓类似，上层的cheese 也是软滑柔亮偏奶酪和果冻触感的cheese 　其上添加了大块的柳橙片 　让人暗暗欣喜的是柳橙片中隐约带着酒的苦味和醺香 　据说老板使用了产自加拿大的冰酒来熬煮这些柳橙片 　柳橙片也保有它多汁的质地和新鲜的咬感～ 　整体吃起来，软滑的乳酪中透出水果酸和酒的醇苦， 咬下时舌尖并不时感受到涌流的汁液 　底下原始的浓醇口感乳酪则成为当然的支撑 　让人印象深刻的一品 　夏绿蒂芒果 　这是当季的品项，每年夏季4~10月上市 　也是我数一数二喜爱的 　这款并没有太多的添加物，只有单纯的芒果cheese、和下层的原味cheese 　但是芒果味表现得非常好～非常纯而甜熟的芒果味道，完全没有人工味 　（我很怕市面上许多芒果制品那种怪怪的非自然味道....） 　质地绵密、滋味甜中却带水果自然的隐约清酸 　搭配下层紮实的原味cheese 　果香和奶味巧妙地融合在一起....非常好吃 　 　这次消费的体验还不错， 　店家的用心和创意深得我心， 　多样化的味觉体验也每每为我带来不同的惊喜。 　一次品嚐了多种口味，也分出了哪些最对我的胃 　下次就可以选择喜爱的口味购买了！ -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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