※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food 標題: [Ivy食記] 試吃-真酥的雙酥--蛋黃酥&鳳梨酥 時間: Wed Aug 20 00:32:46 2008 　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3388287 --- 　前陣子收到一則訊息，希望我能試吃他們做的雙酥－蛋黃酥和鳳梨酥 　看來是剛開始網路創業，品名叫做「真酥」 　幾番聯絡之後，就收到了他們寄來的試吃品 　因為怕吃不完，我沒有要很多，兩種口味各拿3顆而已 　送到時拆封一看，裡面的油已經透出紙箱了...:( 　或許是試吃品和真正出貨時的商品包裝不同吧？ 　店家還很貼心地附上了小卡片 　裡面還用手寫了一話呢！ 　不多說...馬上打開紙盒看看 　一看之下我暗暗吃了一驚 　本來應該是好好排成一邊3個鳳梨酥...一邊3個蛋黃酥的 　因為經不起運送過程的翻覆與碰撞 　不但各個酥均已移位....3顆蛋黃酥全都180度翻了過來 　蛋黃酥亮而焦黃、灑滿芝麻的表面也全然脫落，層層疊疊躺在包裝的最下面.... 　這樣的狀況讓人不忍按下快門... 　因此我沒有照一開箱的樣子，直接來看雙酥的獨照吧... 　先來看一下蛋黃酥的斷面： 　皮、豆沙餡、蛋黃的比例相當漂亮～ 　皮的部份相當薄 　雖然因為放置時間有點久了我才吃，因而有些變硬 　但還是吃得出來一開始的口感是相當酥薄的 　內部的豆沙餡填得滿滿的而且非常細軟，光澤感很好； 　雖然佔整體的比例不少，卻不過份甜膩，實屬難得。 　蛋黃可能也因為放置時間略久而有部份變得稍硬；但是大部份的口感仍是不乾而略鬆的 　很好吃～～ 　再來看看鳳梨酥： 　油亮金黃的外表，皮非常酥～ 　酥到用手拿的時候稍一不小心可能就會掉一些屑下來了！ 　不過我覺得略油了些 　皮薄而酥鬆、內餡豐滿，比例同樣也是非常漂亮 　讓我難忘的是內餡和一般鳳梨酥一味的甜不一樣.... 　真酥的鳳梨酥內餡多了許多酸的滋味 　甚至還吃得到一絲一絲的鳳梨纖維 　給人相當真材實料的感覺 　而這填得滿滿的鳳梨餡同樣也是透著光澤，口感濕潤而軟 　同樣也是相當好吃 　整體吃下來，口味大體上算是滿意， 　除了覺得稍油之外， 　最大的concern就是蛋黃酥在運送過程中都脫皮了...油也透出來...變得很不美觀 　雖然真正出貨時是用本來就屬於它的包裝....或許不會有這個問題 　但是試吃品也算是給人的第一印象～ 　在許多人反應之後，店家也在其部落格上做了解釋 　http://www.wretch.cc/blog/realsu0418/11621934 　當然剛開始創業，本來就會經歷許多問題 　也希望店家能夠一一克服....開創自己的一番事業囉 ^^ 　在此也附上店家的部落格及訂購方式，大家可以參考一下 :) 店家部落格：http://www.wretch.cc/blog/realsu0418 　訂購Q&A：http://www.wretch.cc/blog/realsu0418/11625216 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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