網誌圖文版：http://wiselyview.net/blog/read-1400.html ． 如果要講到愛吃的肉類，Wisely大概首先會指定的，絕對是非牛肉莫屬了！ 對Wisely來說，其實只要來碗簡單的炒牛肉，再配上一大碗的白飯來搭配， 那便可足夠讓人解決掉一餐，而且有大大的滿足．．．．．．．．． 這家位於萬華的華西街夜市中段位置的天天生炒牛肉，自1939年便成立， 在當地這算是相當老字號的店家，掌廚的是一個年紀較大的歐巴桑。 Wisely在用餐時，聽到他講了滿多對自家炒牛肉的一些想法和堅持．．． 不過，說真的它們家的炒牛肉還真是不便宜，一般小份的炒牛肉都要90起跳； 如果是大份的，更是達到250元，真的算是夭壽貴的價格！(還好這頓別人請) 而湯類的話，大概是50至70元不等，我想他們應該也算是賺觀光客的錢吧！ 它們的「沙茶生炒牛肉」嚴格上來講，份量不算是很多，但是味道還算不錯。 尤其是它們拌炒的青菜，其脆度和口感，跟一般吃起來水水的有所不同； 而黃牛肉並沒有做事前醃漬的處理，但因為火候控制不錯，所以嫩度還算是夠。 如果喜歡重口味的朋友，還可以請店家加點辣椒，吃起來會更加下飯喲！ 一般Wisely平時不敢吃牛雜湯，不過以店家50元一碗的計價來看，卻算便宜。 它們牛雜湯的特點，除了內含處理乾淨的新鮮牛雜，吃起來較軟嫩不會有腥味； 而且它們用的湯頭是含了薑絲去熬煮的清湯，所以喝起來會特別的爽口鮮甜。 Wisely點的是牛肉湯，份量不算大而價錢為70元，算是稍貴了一些的價格。 不過，它的牛肉湯跟一般的紅燒牛肉湯有所不同，而是取煮了一大鍋的牛雜清湯， 再加入帶血的生牛肉一起大火熬煮，所以湯頭的味道較重而且顏色較深些； 同樣會以薑絲來做去腥的動作，吃起來牛肉的味道會比較顯得出原味口感。 若嫌這樣吃會覺得單調的話，店家還有提供佐醬搭配，但Wisely不愛就是了！ ． 台北．華西街夜市：天天生炒牛肉 台北市華西街133-135號攤位 ０２－２３１４－５０２９ 營業時間上午11點至凌晨4點 每個月隔周周一固定公休 -- Wisely's 拍拍照寫寫字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 攝影風情(PHOTO) http://wieslyview.net --

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