网志图文版：http://wiselyview.net/blog/read-1400.html ． 如果要讲到爱吃的肉类，Wisely大概首先会指定的，绝对是非牛肉莫属了！ 对Wisely来说，其实只要来碗简单的炒牛肉，再配上一大碗的白饭来搭配， 那便可足够让人解决掉一餐，而且有大大的满足．．．．．．．．． 这家位於万华的华西街夜市中段位置的天天生炒牛肉，自1939年便成立， 在当地这算是相当老字号的店家，掌厨的是一个年纪较大的欧巴桑。 Wisely在用餐时，听到他讲了满多对自家炒牛肉的一些想法和坚持．．． 不过，说真的它们家的炒牛肉还真是不便宜，一般小份的炒牛肉都要90起跳； 如果是大份的，更是达到250元，真的算是夭寿贵的价格！(还好这顿别人请) 而汤类的话，大概是50至70元不等，我想他们应该也算是赚观光客的钱吧！ 它们的「沙茶生炒牛肉」严格上来讲，份量不算是很多，但是味道还算不错。 尤其是它们拌炒的青菜，其脆度和口感，跟一般吃起来水水的有所不同； 而黄牛肉并没有做事前腌渍的处理，但因为火候控制不错，所以嫩度还算是够。 如果喜欢重口味的朋友，还可以请店家加点辣椒，吃起来会更加下饭哟！ 一般Wisely平时不敢吃牛杂汤，不过以店家50元一碗的计价来看，却算便宜。 它们牛杂汤的特点，除了内含处理乾净的新鲜牛杂，吃起来较软嫩不会有腥味； 而且它们用的汤头是含了姜丝去熬煮的清汤，所以喝起来会特别的爽口鲜甜。 Wisely点的是牛肉汤，份量不算大而价钱为70元，算是稍贵了一些的价格。 不过，它的牛肉汤跟一般的红烧牛肉汤有所不同，而是取煮了一大锅的牛杂清汤， 再加入带血的生牛肉一起大火熬煮，所以汤头的味道较重而且颜色较深些； 同样会以姜丝来做去腥的动作，吃起来牛肉的味道会比较显得出原味口感。 若嫌这样吃会觉得单调的话，店家还有提供佐酱搭配，但Wisely不爱就是了！ ． 台北．华西街夜市：天天生炒牛肉 台北市华西街133-135号摊位 ０２－２３１４－５０２９ 营业时间上午11点至凌晨4点 每个月隔周周一固定公休 -- Wisely's 拍拍照写写字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 摄影风情(PHOTO) http://wieslyview.net --

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