※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food 標題: [食記] 台南-中區-慶中街-EVA伊娃日式泡芙 時間: Thu Jul 31 15:17:03 2008 ----- 完整圖文部落格版 http://blog.pixnet.net/araiyui/post/20663089 ----- 雖然小唯並不是個會跟團團購的人，不過對於名單上和網路上有名的，還是略知ㄧ二。在 印象中，台南團購宅配的名單上，人氣始終不減的甜品，有泡芙和布丁這兩種，不過考慮 到路線上的安排，只好先捨棄感覺上比較遠的布丁了，並把它列在，下一次來台南必訪的 名單之ㄧ。 找到了這間泡芙店，才知道這不大的巷子，藏了不少好料，有名的＂楊哥楊嫂肉粽店＂和 ＂波哥＂，跟它都是鄰居喔，看來下一次台南遊的名單，很快就會滿了呢！ 店面櫥窗上的反光，依舊擋不住坐在裡頭泰迪熊的風采，店家裡面的裝潢和設計上，給人 一種童話般的風格，就好像18、19世紀的英國，街上開設的麵包店。這裡沒有制式的架子 ，沒有陳列剛出爐的麵包，更沒有飄著香氣，特意挑高的感覺，卻感覺得出店家要表達出 的感覺。 一旁還附上簡單的椅子，可在裡頭大快朵頤。 強調手工限量供應的EVA，聽說還是低脂低卡的，很受女性朋友們的歡迎，冰淇淋泡芙的 部份，一共有九種口味，鮮牛奶、純巧克力、香草薄荷巧克力、咖啡、優格奶酪、日本抹 茶、紅豆牛奶、芋頭和愛芒果，選擇性可說是十分的多，由於都是當日現作，難怪很多人 說會撲了個空。經過一番討論，我們買了純巧克力、鮮牛奶、紅豆牛奶和愛芒果。　 店家將泡芙交到我們手上的同時，也建議我們，因為產品是冷凍庫取出的，以當時的室溫 ，30分鐘後再食用為最佳口感。於是當下決定先去火車站附近晃晃，等時間差不多的時候 再吃。 純巧克力泡芙(NT50$) 一個個用塑膠盒裝著，上頭的貼紙，都有著名各種口味的名稱，不容易搞混吃到別種口味 。純巧克力泡芙的外表，除了有灑上糖粉外，中間還有條用巧克力醬的線條，個頭不小， 大小大約是男生的手掌，不含手指的大小。 時間隔得還不夠久，還有一點微硬。 一開始還怕太甜的小唯，咬了一口後，總算放心了，巧克力吃起來不會很甜，帶著略略的 巧克力苦味；泡芙皮沒有想像中脆，倒是有點鬆鬆的口感，沒有很突出的表現，也因為整 體的味道很重，很容易就忽略，或是壓過泡芙皮的香氣。 鮮牛奶泡芙(NT45$) 同樣在外觀上，有灑上一層薄薄的糖粉，外皮也是一樣，在中間部分，特意剖開，故意讓 裡頭的內餡外露出來的，就是鮮牛奶口味， 鮮牛奶的味道很濃醇，裡頭便宜又受歡迎的口味。 或許是吃的順序不對，在巧克力後吃，感覺還蠻甜的，但還不到膩的程度，牛奶味中，還 摻雜著香草特有的味道，不過比起巧克力，味道也輕了許多，更可以嚐出外皮的獨特香氣 。 紅豆牛奶泡芙(NT50$) 紅豆牛奶似乎就沒有像剛剛兩個一樣，有剖開的的情形，反倒是在泡芙表面上，有著一層 結凍的cream，在最上面的地方，也有灑上糖霜。 甜度剛好，很合小唯的口味。 裡頭的紅豆牛奶餡，吃起來倒有點像是義Ｘ紅豆牛奶枝仔冰的感覺，不過質地就比枝仔冰 軟了許多，裡頭牛奶的香氣也重了許多，甜度適中，正好合小唯的口味。吃到這時，仔細 觀察，冰淇淋內餡的部份，似乎越來越容易有凝珠的發生。 愛芒果泡芙(NT55$) 表面上淋上鮮黃色cream的，應該不用我說，大家應該都知道是什麼口味了吧！之所以會 取名為＂愛＂芒果，真正的原因不得而知，不過聽說這是老闆研發好幾年的心血結晶，應 該跟產地「愛文」脫不了關係吧，或許也可能是很單純的＂愛＂芒果也有可能喔XD！ 酸酸甜甜的滋味，一點都不會膩。 吃到這裡，芒果的內餡很明顯的有溶化的感覺，還是趕緊放進肚子比較保險。這是今天四 個泡芙裡，唯一會有微微的水果酸味和香氣，芒果的味道十分濃郁，也因為酸味，吃起來 完全都不會膩，也不會太甜。不過也跟巧克力一樣，因為味道過重，嚐不太出泡芙皮的特 殊香氣！ 【後記】25分鐘後，就迫不及待的想快點吃看看，那時吃起來，內餡還有點偏硬，不過口 感還不錯，吃到最後一個時，內餡就有微微在溶化的感覺，這時大約在40分鐘左右。所以 大致整理一下，如果想吃有點微硬的冰淇淋，可以在20-25分鐘左右食用；如果想吃軟軟 的口感，好像快融化的感覺，建議35-40分鐘左右即可，不過這不是標準，還是得視當天 氣溫而定！ 位於慶中街Ｔ字形路口。 　　伊娃日式泡芙 　　店址：台南市中區慶中街198號 　　電話：06-2135159 　　營業時間：11:00~21:00(售完為止) 　　公休日：星期二 　　用餐日期：2008/04/05 -- dream about yui 我的生活誌 http://blog.pixnet.net/araiyui --

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