※ [本文转录自 Food 看板] 作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food 标题: [食记] 台南-中区-庆中街-EVA伊娃日式泡芙 时间: Thu Jul 31 15:17:03 2008 ----- 完整图文部落格版 http://blog.pixnet.net/araiyui/post/20663089 ----- 虽然小唯并不是个会跟团团购的人，不过对於名单上和网路上有名的，还是略知ㄧ二。在 印象中，台南团购宅配的名单上，人气始终不减的甜品，有泡芙和布丁这两种，不过考虑 到路线上的安排，只好先舍弃感觉上比较远的布丁了，并把它列在，下一次来台南必访的 名单之ㄧ。 找到了这间泡芙店，才知道这不大的巷子，藏了不少好料，有名的＂杨哥杨嫂肉粽店＂和 ＂波哥＂，跟它都是邻居喔，看来下一次台南游的名单，很快就会满了呢！ 店面橱窗上的反光，依旧挡不住坐在里头泰迪熊的风采，店家里面的装潢和设计上，给人 一种童话般的风格，就好像18、19世纪的英国，街上开设的面包店。这里没有制式的架子 ，没有陈列刚出炉的面包，更没有飘着香气，特意挑高的感觉，却感觉得出店家要表达出 的感觉。 一旁还附上简单的椅子，可在里头大快朵颐。 强调手工限量供应的EVA，听说还是低脂低卡的，很受女性朋友们的欢迎，冰淇淋泡芙的 部份，一共有九种口味，鲜牛奶、纯巧克力、香草薄荷巧克力、咖啡、优格奶酪、日本抹 茶、红豆牛奶、芋头和爱芒果，选择性可说是十分的多，由於都是当日现作，难怪很多人 说会扑了个空。经过一番讨论，我们买了纯巧克力、鲜牛奶、红豆牛奶和爱芒果。　 店家将泡芙交到我们手上的同时，也建议我们，因为产品是冷冻库取出的，以当时的室温 ，30分钟後再食用为最佳口感。於是当下决定先去火车站附近晃晃，等时间差不多的时候 再吃。 纯巧克力泡芙(NT50$) 一个个用塑胶盒装着，上头的贴纸，都有着名各种口味的名称，不容易搞混吃到别种口味 。纯巧克力泡芙的外表，除了有洒上糖粉外，中间还有条用巧克力酱的线条，个头不小， 大小大约是男生的手掌，不含手指的大小。 时间隔得还不够久，还有一点微硬。 一开始还怕太甜的小唯，咬了一口後，总算放心了，巧克力吃起来不会很甜，带着略略的 巧克力苦味；泡芙皮没有想像中脆，倒是有点松松的口感，没有很突出的表现，也因为整 体的味道很重，很容易就忽略，或是压过泡芙皮的香气。 鲜牛奶泡芙(NT45$) 同样在外观上，有洒上一层薄薄的糖粉，外皮也是一样，在中间部分，特意剖开，故意让 里头的内馅外露出来的，就是鲜牛奶口味， 鲜牛奶的味道很浓醇，里头便宜又受欢迎的口味。 或许是吃的顺序不对，在巧克力後吃，感觉还蛮甜的，但还不到腻的程度，牛奶味中，还 掺杂着香草特有的味道，不过比起巧克力，味道也轻了许多，更可以嚐出外皮的独特香气 。 红豆牛奶泡芙(NT50$) 红豆牛奶似乎就没有像刚刚两个一样，有剖开的的情形，反倒是在泡芙表面上，有着一层 结冻的cream，在最上面的地方，也有洒上糖霜。 甜度刚好，很合小唯的口味。 里头的红豆牛奶馅，吃起来倒有点像是义Ｘ红豆牛奶枝仔冰的感觉，不过质地就比枝仔冰 软了许多，里头牛奶的香气也重了许多，甜度适中，正好合小唯的口味。吃到这时，仔细 观察，冰淇淋内馅的部份，似乎越来越容易有凝珠的发生。 爱芒果泡芙(NT55$) 表面上淋上鲜黄色cream的，应该不用我说，大家应该都知道是什麽口味了吧！之所以会 取名为＂爱＂芒果，真正的原因不得而知，不过听说这是老板研发好几年的心血结晶，应 该跟产地「爱文」脱不了关系吧，或许也可能是很单纯的＂爱＂芒果也有可能喔XD！ 酸酸甜甜的滋味，一点都不会腻。 吃到这里，芒果的内馅很明显的有溶化的感觉，还是赶紧放进肚子比较保险。这是今天四 个泡芙里，唯一会有微微的水果酸味和香气，芒果的味道十分浓郁，也因为酸味，吃起来 完全都不会腻，也不会太甜。不过也跟巧克力一样，因为味道过重，嚐不太出泡芙皮的特 殊香气！ 【後记】25分钟後，就迫不及待的想快点吃看看，那时吃起来，内馅还有点偏硬，不过口 感还不错，吃到最後一个时，内馅就有微微在溶化的感觉，这时大约在40分钟左右。所以 大致整理一下，如果想吃有点微硬的冰淇淋，可以在20-25分钟左右食用；如果想吃软软 的口感，好像快融化的感觉，建议35-40分钟左右即可，不过这不是标准，还是得视当天 气温而定！ 位於庆中街Ｔ字形路口。 　　伊娃日式泡芙 　　店址：台南市中区庆中街198号 　　电话：06-2135159 　　营业时间：11:00~21:00(售完为止) 　　公休日：星期二 　　用餐日期：2008/04/05 -- dream about yui 我的生活志 http://blog.pixnet.net/araiyui --

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