餐廳名稱：戴記扁食 地址：花蓮市中華路120號 價位範圍(每人)：60元一碗 --------------------------------------- 建議閱讀圖文並茂網誌版本： http://www.wretch.cc/blog/vetchiayu/6132532 人到花蓮，一定要吃扁食。 花蓮有幾家很有名的扁食店，其中最有名的是"液香扁食"。 可是經過學長的推薦， 我們去吃的是戴記扁食。 戴記跟液香都是戴阿火的後代， 一個是孫女一個是孫子。 孫子開的就是傳說中正統的液香扁食。 可是楊媽學長說， 戴記的好吃， 而且在網路上看到大家也說液香的淡而無味。 所以我選了戴記。 晚上七點半，高朋滿座。 一碗60，有10顆大大的餛飩。 湯頭除了芹菜，油蔥酥外，並沒有過多的調味。 可以喝出應該是豬大骨熬成的高湯。 餛飩很大顆很飽滿， 一口咬下肉汁鮮甜，沒有過多的調味，只有單純的鮮肉香味。 一般吃到的餛飩， 肉一定有加蔥蒜調味，如果是不新鮮的肉，店家甚至會加入大量的胡椒， 用來蓋過不新鮮的豬味。 所以我們一口咬下， 友人跟我的反應就是肉質超鮮美。 除了豬肉、少許鹽巴外，另外有的是豬油的香味。 就這樣，非常樸實的好味道。 10顆大餛飩60元。 都是阿姨們在煮在送餛飩。 所以速度也沒有很快。 等的期間，我們靠PSP打發時間。 是家有歷史的老店，推薦給大家。 給戴記個機會吧?! 阿姨們人很好，餛飩也很好吃耶!!! --

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