※ [本文轉錄自 Yunlin 看板] 作者: HDDCDR (creditcard) 看板: Yunlin 標題: [食記] 斗南 "蔥肉餅" 時間: Fri Jun 20 12:20:41 2008 ◎時間:下午兩三點以後到天黑左右 ◎地點:斗南中華電信旁邊的路口 ◎店家住址:n/a 電話:n/a 網址:n/a 價位:35 nt 分享心得: 在斗南中華電信旁邊的路口有家專賣”蔥肉餅”的路邊攤，沒意外的話下午兩三點就會看 到這個小攤子。這家賣的東西只有一種，該怎麼稱呼我也不知道可以說它是蔥油餅也可以 說是蔥肉餅，本人每次去都只說要幾塊從沒說過產品名。 還記得這家剛開的時候只是台很破舊的手推車，價錢只是現在的一半左右不過印象中不是 每天都會出現，但出現的時候生意都不差。沒想到過了幾年設備更新且員工也增加了。 這個餅的材料有酵母發酵過的油麵團去煎(或許說是炸比較貼切)的餅皮、很多的蔥花、絞 肉、九層塔再加個煎蛋然後刷上鹹鹹的醬油與辣椒醬(可不加)。吃起來有濃濃的九層塔香 還有蔥花炒絞肉的鮮味，相當好吃，不過缺點是油膩。 我曾經嘗試過以上述複製材料自己做過，但餅皮以市售冷凍蔥油餅皮(少油煎過)替代，可 以做出類似的味道，得到的結論是想吃到更接近的口味要敢放油，殘殘到下去就可以增香 不少。所以這東西是吃爽的不是吃健康的。 網路圖文版: http://blog.xuite.net/share.database/blog/17743909 -- 紐西蘭流浪日記 相簿: http://www.flickr.com/photos/26162666@N03/ blog: http://blog.xuite.net/share.database/blog --

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